Le sodium, également connu sous le nom de sel de table, est essentiel à l'équilibre électrolytique naturel qui protège votre corps contre la déshydratation et remplit d'autres fonctions biologiques cruciales. L'apport en sodium est un équilibre délicat, car une consommation excessive de sodium peut augmenter votre tension artérielle et éventuellement endommager les reins. Toutes les variétés de riz contiennent peu ou pas de sodium lorsqu'elles sont préparées sans sel de table ajouté.
Riz blanc
Le riz blanc cuit est sans sodium lorsqu'il est cuit dans de l'eau sans sel ajouté. Tout ajout de beurre salé, de bouillon ou d'assaisonnements mélangés au sel ajoutera du sodium. Le riz blanc dans sa forme originale ne contient pas de sodium.
Riz brun
Le riz brun est le résultat d'un processus de raffinage qui supprime uniquement la première couche, ou enveloppe, du grain de riz. Cuit à l'eau sans sel ajouté, le riz brun contient 2 mg de sodium par tasse. Vous devriez manger moins de 2300 mg de sodium par jour selon les directives diététiques de 2010 et seulement 1500 mg ou moins si votre médecin recommande un régime pauvre en sodium pour lutter contre le diabète, l'hypertension artérielle ou d'autres facteurs de risque. Le riz brun contient plus de sodium que le riz blanc, mais c'est toujours une quantité insignifiante, et il fournit également 3 grammes supplémentaires de fibres et moins de glucides globaux.
Riz sauvage
Le riz sauvage contient 5 mg de sodium par tasse, à peine plus que le riz blanc et brun. Le riz sauvage fournit moins de glucides que les variétés blanches ou brunes et offre 3 g de fibres alimentaires par portion. Le riz sauvage offre également 6 g de protéines par tasse, 2 g de plus qu'une portion similaire de riz brun et blanc.
Considérations
La teneur en sodium du riz est minime, mais lorsque vous achetez des plats et des accompagnements de riz préemballés avec les assaisonnements inclus, les assaisonnements sont souvent très riches en sodium. Réglez le sodium dans les plats d'accompagnement préparés en préparant le riz et en l'assaisonnant vous-même avec des herbes et des épices en fonction de vos goûts et en limitant le sodium ajouté.
