Les betteraves à sucre sont un type de légume-racine utilisé pour produire du sucre. Ces légumes-racines rouge cramoisi sont riches en nutriments, mais faibles en matières grasses et en calories. Vous pouvez manger des betteraves sucrières crues ou cuites. Lorsque vous choisissez des betteraves à sucre, recherchez des betteraves à peau ferme et à feuilles non flétries. Les betteraves plus petites sont généralement plus sucrées.
Calories et lipides
Une betterave à sucre pesant 82 grammes contient 35 calories et zéro gramme de matières grasses. Cela rend ces betteraves appropriées pour un régime pauvre en calories ou en matières grasses.
Glucides et fibres
Vous prenez 8 grammes de glucides avec chaque betterave à sucre que vous mangez. Cela comprend 6 grammes de sucres naturels, qui ne déclenchent généralement pas de problèmes de santé négatifs, selon le site Web de la Cleveland Clinic. Il y a aussi 2 grammes de fibres dans une betterave à sucre. Les fibres contribuent au bon fonctionnement de votre système digestif.
Protéine
Les betteraves sucrières ne sont pas une bonne source de protéines - une seule betterave sucrière ne contient que 1 gramme de ce macronutriment. Vous pouvez augmenter votre apport en protéines en servant des betteraves à sucre avec du poulet, des fruits de mer ou un grain entier riche en protéines comme le quinoa.
Vitamines et mineraux
L'inclusion de betteraves à sucre dans votre alimentation introduit une variété de vitamines et de minéraux. Basé sur un régime de 2000 calories, une betterave fournit 6 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour. Il vous fournit également 4% du fer et 2% du calcium que vous devez consommer chaque jour.
