Bien que la soupe en conserve soit pratique et ajoute de la saveur et du crémeux à une cuisson au poulet et au riz, il est possible de faire une cuisson au riz savoureuse sans la graisse, le sodium et les conservateurs ajoutés que l'on trouve dans la plupart des soupes en conserve. Utilisez de la poitrine de poulet sans peau pour une cuisson riche et saine, puis ajoutez votre choix de légumes et d'assaisonnements pour préparer un plat sain.
poulet
Utilisez des cuisses ou des pilons bon marché pour faire une cuisson au poulet et au riz, ou choisissez des poitrines de poulet sans peau plus saines. Sans peau, les poitrines de poulet sont une source de protéines faible en gras et en calories avec seulement environ 125 calories par 4 oz. portion. La poitrine de poulet fournit également une variété de nutriments, notamment du phosphore, du sélénium et plusieurs vitamines, dont la vitamine B-6 et la niacine.
Riz
Bien que le riz blanc convienne dans une cuisson au poulet et au riz, le riz brun, avec sa saveur légèrement noisette, est un bon moyen d'incorporer des grains entiers dans votre alimentation. De plus, le riz brun ajoute de la substance et de la nutrition, notamment des vitamines, des fibres, du magnésium, des protéines et des glucides complexes qui fournissent de l'énergie et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Faites cuire le riz brun avant de l'ajouter à votre riz, car le riz brun prend plus de temps à cuire que le riz blanc.
Des légumes
Augmentez les nutriments dans votre cuisson au poulet et au riz en ajoutant votre choix de légumes. Commencez par l'oignon haché. Le céleri haché ajoute du croquant. Les poivrons verts ou rouges hachés fournissent de la vitamine C, de la vitamine E et du bêta-carotène. Si vous aimez une cuisson épicée au riz, ajoutez des piments ou des piments jalapeños hachés.
Bouillon ou lait
De nombreuses recettes de poulet et de riz nécessitent des soupes à la crème, qui ajoutent de la saveur et aident à maintenir les ingrédients ensemble. Pour remplacer les soupes à la crème et pour éviter que votre plat ne devienne trop sec, ajoutez du bouillon de poulet ou du lait. Pour contrôler les graisses, utilisez du bouillon de poulet faible en gras ou du lait faible en gras. Le lait écrémé évaporé est également disponible et fonctionne bien dans les plats cuits au four. Vous pouvez également ajouter un œuf battu.
Finition
Complétez votre cuisson au poulet et au riz avec les assaisonnements de votre choix. Le sel et le poivre noir fraîchement moulu sont un bon début, ou utilisez un assaisonnement sans sodium si vous suivez un régime pauvre en sodium. Ajoutez une pincée de sauge fraîche ou séchée, de persil fraîchement haché ou de coriandre hachée. Si vous le souhaitez, garnissez votre poulet et riz avec de la saline concassée ou des craquelins au beurre ou de la chapelure légèrement grillée. Vous pouvez également garnir le plat de fromage râpé, comme de la mozzarella au lait écrémé ou un peu de parmesan râpé.
