Offrez-vous une pizza au pepperoni classique de temps en temps ne perturbera pas votre santé à long terme. Il y a des avantages pour la pizza au pepperoni en bonne santé grâce aux 5, 4 grammes de protéines fournies par chaque once de pepperoni sur la pizza, mais soyez conscient de sa quantité élevée de calories, de matières grasses, de cholestérol et de sodium.
Pointe
Bien que le pepperoni ne soit pas le meilleur choix alimentaire pour une bonne santé, il peut toujours faire partie d'une alimentation bien équilibrée tant que vous limitez la quantité que vous mangez.
Soyez conscient des matières grasses riches
Le pepperoni est chargé de calories et de matières grasses. Par morceau de 1 once pesant 28 grammes, le pepperoni fournit 141 calories, selon l'USDA (https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=7057&serv=wt3&qty=1).
Du total des calories, 84 pour cent sont des lipides. Cela équivaut à 13 grammes ou 20 pour cent de la valeur quotidienne (DV). La quantité de pepperoni dans 28 grammes est d'environ cinq tranches minces trouvées sur une pizza.
Vous avez besoin de matières grasses dans votre alimentation pour aider à l'absorption des vitamines et fournir de l'énergie à votre corps pour remplir de nombreuses fonctions, c'est donc l'un des quelques avantages potentiels pour la santé des pizzas. Cependant, les directives diététiques recommandent que votre apport total en matières grasses ne représente que 20 à 35% de vos calories quotidiennes.
De la graisse totale dans une once de pepperoni, 5 grammes proviennent de graisses saturées malsaines, ce qui représente 25% de votre DV. Le Pepperoni contient également des graisses trans, qui peuvent augmenter le cholestérol LDL («mauvais») et favoriser l'accumulation de dépôts graisseux dans vos vaisseaux sanguins, prévient la Fondation des maladies du cœur.
Les directives diététiques suggèrent que vous devriez limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% par jour et éviter les gras trans dans la mesure du possible. Selon Harvard Health, le remplacement des graisses saturées et trans par des graisses insaturées saines est associé à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.
Minéraux à Pepperoni
Bien que le pepperoni et la pizza au pepperoni offrent certains avantages nutritionnels à base de minéraux, la teneur élevée en sodium n'en fait pas partie. Les directives diététiques recommandent de consommer moins de 2 300 milligrammes de sodium par jour, et une portion de 28 grammes de pepperoni, avec 443 milligrammes, représente 18% de cette recommandation. Trop de sel est lié à une pression artérielle élevée, ce qui peut vous mettre à risque de développer une maladie cardiaque, rapporte les Centers for Disease Control and Prevention.
Le pepperoni, comme tous les aliments riches en sodium, ou les aliments de faible qualité nutritionnelle, peut toujours être apprécié lorsqu'il est évalué dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée et compensé par l'exercice ou toute autre activité.
De nombreux minéraux essentiels sains se trouvent dans le pepperoni, y compris le manganèse. Avec 13 pour cent de la DV fournie dans une portion de 48 grammes, le manganèse aide votre corps à fonctionner correctement avec les enzymes pour le métabolisme des protéines, du cholestérol et des glucides, le développement osseux, la contraction musculaire et la cicatrisation des plaies.
Le Pepperoni contient du sélénium, un antioxydant important qui maintient votre système immunitaire fort en contrôlant les radicaux libres nocifs produits comme sous-produits du métabolisme et des facteurs environnementaux, tels que la pollution. Le sélénium joue également un rôle dans la reproduction, le métabolisme des hormones thyroïdiennes et la synthèse de l'ADN. Pour 48 grammes, le pepperoni contient 15 pour cent de votre valeur quotidienne pour le sélénium, selon l'USDA.
Les autres minéraux contenus dans le pepperoni comprennent le zinc, pour la fonction immunitaire, la neurotransmission, la vision et la reproduction; du phosphore pour des os et des dents solides; fer pour une production saine de globules rouges; et le cuivre, qui aide à l'absorption du fer.
Vitamines B bénéfiques
Les vitamines B complètent la teneur en vitamines du pepperoni. Votre corps a besoin de vitamines B pour fournir de l'énergie au bon fonctionnement de votre cerveau, de vos nerfs, de vos muscles, de votre peau et de chaque cellule de votre corps. Selon l'USDA, 28 grammes de pepperoni apportent les quantités suivantes de vitamines B:
- Vitamine B12: 15 pour cent de la DV
- Thiamine: 6 pour cent de la DV
- Riboflavine: 6 pour cent de la DV
- Niacine: 9 pour cent de la DV
- Acide pantothénique: 5 pour cent de la DV
- Vitamine B6: 6 pour cent de la DV
De plus, le pepperoni contient de plus petites quantités de vitamines D, E et K.
Préoccupation concernant les nitrates
Comme pour la plupart des viandes salées, le pepperoni peut contenir des conservateurs de nitrate pour prolonger la durée de conservation et augmenter sa saveur et sa couleur distinctes. Chez certaines personnes, le pepperoni contenant des nitrates peut déclencher des migraines, selon l'Office on Women's Health.
L'Agence pour les substances toxiques et le registre des maladies indique que tout danger lié aux nitrates provient généralement de l'eau potable. Les nitrates des aliments transformés sont normalement excrétés par votre corps et sont sans danger en quantités limitées. Un apport élevé chez les nourrissons et les personnes sensibles aux nitrates peut entraîner des changements dans l'hémoglobine, ce qui réduit la disponibilité d'oxygène pour le corps.
