Vous savez probablement déjà que la consommation de lait ajoute des protéines et du calcium à votre alimentation quotidienne, mais le lait écrémé, en particulier, pourrait être le meilleur choix si vous avez un taux de cholestérol élevé ou si vous cherchez des moyens de maintenir votre cholestérol dans la plage saine. En plus d'être riche en certains nutriments, le lait écrémé est également sans matières grasses, ce qui contribue à ses bienfaits en termes de cholestérol.
Lait écrémé et cholestrol
Une portion de 1 tasse de lait écrémé contient 5 milligrammes de cholestérol. C'est moins de 2% des 300 milligrammes de cholestérol que les adultes en bonne santé devraient se limiter à chaque jour, selon l'American Heart Association. À titre de comparaison, une tasse de lait entier contient 24 milligrammes de cholestérol, ce qui représente 8% de votre limite quotidienne.
Pourquoi les graisses saturées sont mauvaises
Le lait écrémé est également un meilleur choix que le lait entier en termes de graisses saturées. Une tasse de lait écrémé ne contient pas de graisses saturées tandis qu'une tasse de lait entier contient environ 4, 5 grammes. Cela dépend du cholestérol, car manger trop de graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol, selon l'American Heart Association. Des niveaux élevés de cholestérol augmentent votre risque de maladie cardiaque, note les Centers for Disease Control and Prevention. L'inverse est également vrai. Réduire la consommation de graisses saturées peut aider à réduire votre taux de cholestérol, et choisir le lait écrémé plutôt que le lait entier est un moyen d'atteindre cet objectif.
Échange de lait écrémé pour réduire le cholestérol
La recherche confirme l'idée que le choix du lait écrémé par rapport au lait entier est une bonne idée pour votre santé globale, y compris votre taux de cholestérol. Un article de 2010 publié dans «Food and Nutrition Research» rapporte que le remplacement des produits laitiers riches en matières grasses, y compris le lait, par des produits laitiers moins gras peut abaisser le taux de cholestérol. La clé ici est cependant le remplacement. Le simple fait de boire du lait écrémé seul n'est pas garanti pour abaisser votre taux de cholestérol, mais réduire votre consommation de graisses saturées en passant du lait entier est plus susceptible de vous aider. Le calcium dans le lait pourrait également être utile pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire et d'accident vasculaire cérébral, selon Stuart Patton, auteur de «Lait: sa contribution remarquable à la santé et au bien-être humains». Le lait écrémé contient un peu plus de calcium par portion que le lait entier.
Faire le changement
Le lait entier et le lait écrémé ont une différence de texture. Le lait entier est plus épais et plus crémeux et a un goût plus prononcé. Passer au lait écrémé peut être un peu choquant car il est plus fin et a un goût plus doux. Commencez par échanger votre lait entier contre 2 pour cent de lait. Attendez une semaine ou deux, puis passez de 2% à 1% de lait. Attendez encore un peu, puis passez au lait écrémé. Ce changement progressif peut vous aider à vous adapter plus facilement aux différences. Cependant, même en optant pour 2% ou 1% par rapport au lait entier, vous pouvez réduire votre consommation de graisses saturées.
