La cuisson des côtes levées dans du papier d'aluminium est une technique populaire dans le fumage et le barbecue et peut facilement être utilisée lors de la cuisson des côtes levées au four à la maison. Envelopper les côtes dans du papier d'aluminium réduira légèrement le temps de cuisson et donnera une viande tendre et juteuse.
Étape 1
Étendre généreusement un frottement sec sur les deux côtés des côtes. Couvrir complètement les côtes et frotter le mélange dans la viande. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Des bouteilles de frottement sec sont disponibles dans de nombreux supermarchés, ou vous pouvez rechercher sur Internet une recette de frottement sec facile à mélanger à la maison.
Étape 2
Préchauffer le four à 300 degrés F. Placer les côtes, côté viande vers le haut, sur une plaque à biscuits et cuire au four de 30 à 45 minutes. Cela entraînera le frottement sec pour créer une croûte sur les côtes.
Étape 3
Envelopper les côtes dans du papier d'aluminium, en gardant le côté viande vers le haut. Remettre au four et cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures supplémentaires.
Étape 4
Retirez délicatement les côtes de la feuille. Servir avec une sauce barbecue sur le côté.
Choses dont vous aurez besoin
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Côtes de dos de bébé
Plaque à biscuits
Feuille d'aluminium
1 bouteille de sauce barbecue
Frotter à sec
Pointe
Le jus qui se rassemble dans le papier d'aluminium lors de la cuisson peut être ajouté à la sauce pour une saveur supplémentaire.
avertissement
Ne mangez pas de viande insuffisamment cuite.
