Si votre médecin vous a soumis à un régime pauvre en purines, vous devrez éviter certains aliments, notamment les viandes d'organes, les crustacés comme les moules ou les pétoncles, la sauce à base de viande, l'oie et certains poissons comme le maquereau. Les purines contenues dans ces aliments sont converties par l'organisme en acide urique; trop d'acide urique peut aggraver la goutte et les symptômes de calculs rénaux. Vous devrez également planifier vos repas de manière à n'inclure que des quantités limitées d'aliments modérément riches en purines. Demandez à votre médecin ou à un nutritionniste de vous aider à développer un programme de régime à faible teneur en purines qui fonctionne pour vous.
Faites le plein de produits à faible teneur en purine
Le département américain de l'Agriculture affirme qu'un dîner sain devrait être composé d'au moins 50 pour cent de fruits et légumes. Bien que la variété soit importante, quiconque suit un régime pauvre en purines doit éviter les avocats et avoir des haricots, des légumineuses, des champignons, des épinards, des asperges et du chou-fleur riches en purines pas plus de deux fois par semaine. Pour le dîner sur le régime, essayez d'obtenir vos produits à partir d'une portion de brocoli cuit à la vapeur et d'une salade de verts de laitue mélangés avec des légumes tels que des radis hachés, des tomates et des concombres. Utilisez une vinaigrette sans gras pour parfumer la salade.
Optez pour des céréales enrichies
Bien que l'USDA vous recommande de faire au moins la moitié des céréales que vous mangez quotidiennement des grains entiers tels que le pain de blé entier, le riz brun ou la farine d'avoine, ces produits sont riches en purines. Les personnes qui essaient de contrôler leur apport en purine devraient se limiter à deux portions de grains entiers par semaine. Au lieu de cela, recherchez des grains enrichis. Un menu de dîner à faible teneur en purines pourrait comprendre du riz blanc enrichi et un rouleau de dîner préparé à partir de farine blanche enrichie. Si vous souhaitez une garniture sur votre rouleau, choisissez de la margarine au lieu du beurre et ne prenez pas plus de 3 cuillères à café par jour.
Choisissez des protéines maigres
Vous pouvez toujours avoir des coupes maigres de viande, de volaille et de poisson pauvres en purines avec un régime pauvre en purines, mais limitez votre consommation quotidienne totale de ces sources de protéines d'origine animale à 4 à 6 onces par jour, conseille le NYU Langone Medical Center. Un choix approprié pour un menu de dîner à faible teneur en purines pourrait être de 3 onces de poitrine de poulet désossée sans peau cuite au four ou grillée. Si vous êtes végétarien, les œufs et les noix sont faibles en purines et autorisés dans l'alimentation.
Gardez vos produits laitiers faibles en gras ou en matières grasses
Une étude de 2004 publiée dans le "New England Journal of Medicine" a rapporté que la consommation régulière de produits laitiers est liée à une diminution du risque de goutte, et les produits laitiers sont recommandés avec un régime pauvre en purines. Choisissez des produits faibles en gras ou non gras comme le lait, le yogourt ou le fromage. Incorporez des produits laitiers dans un menu à faible teneur en purines en buvant un verre de lait écrémé ou en ayant du yogourt grec sans gras avec des fruits pour le dessert. Les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers peuvent remplacer les jus enrichis en calcium, les pains blancs ou les produits laitiers végétaux.
