Les sensibilités au gluten et aux produits laitiers peuvent faire des ravages sur votre tube digestif, avec des symptômes comme la diarrhée, la perte de poids, les ballonnements abdominaux et les flatulences. Il est extrêmement difficile d'éviter ces aliments, car les produits laitiers et les céréales qui contiennent du gluten, y compris le seigle, l'orge et toutes les formes de blé, sont extrêmement courants dans l'alimentation américaine. Cependant, si vous êtes prêt à essayer quelque chose de différent, il y a beaucoup d'aliments sans gluten et sans produits laitiers que vous pouvez manger pour le petit déjeuner.
Flocons d'avoine
Selon HealthNOW, les champs d'avoine contiennent souvent un peu de blé et de seigle mélangés, qui contiennent tous les deux du gluten. Ainsi, même si l'avoine elle-même est exempte de gluten, elle en est souvent contaminée. Cependant, certaines entreprises proposent de l'avoine certifiée sans gluten; cherchez à ce qu'il soit clairement indiqué sur l'emballage. Utilisez ces flocons d'avoine pour la farine d'avoine et, au lieu du lait laitier, complétez les céréales chaudes avec du lait de chanvre, du lait de soja ou du lait de noix. Ajoutez des fruits ou des baies pour plus de saveur.
Céréale
Le blé, l'orge et le seigle sont très courants dans les céréales de petit déjeuner préparées. Même si le produit est étiqueté «riz» ou «maïs» sur le devant de la boîte, le blé pourrait se cacher plus loin dans la liste dans des ingrédients tels que l'arôme de malt. Ne mangez que des céréales de petit-déjeuner étiquetées sans gluten. Pour les céréales chaudes, recherchez les produits qui contiennent du maïs, du lin, du riz, du hominy, du sésame, du quinoa ou de l'amarante. Comme pour la farine d'avoine, utilisez du lait de chanvre, de soja ou de noix pour une garniture sans produits laitiers.
Pain grillé
Trouver du pain et des bagels sans gluten et sans produits laitiers est un défi, mais ils existent. Faites-les griller dans un grille-pain réservé aux produits sans gluten, car les miettes contenant du gluten dans un grille-pain commun peuvent contaminer vos produits soi-disant sans gluten. Au lieu d'utiliser du beurre sur votre toast, profitez de la confiture, de la gelée, du miel ou du beurre d'amande; envisager d'éviter le beurre d'arachide, car les arachides sont une sensibilité alimentaire très courante. Vous pouvez également acheter de la margarine ou du beurre à base d'huile végétale pour l'utiliser comme tartinade.
Fruit frais
Un plateau de fruits frais est sans gluten et sans produits laitiers. Au lieu de servir le fruit avec de la crème, qui est un produit laitier, pensez à le garnir d'un délicat filet de miel, ou n'utilisez pas de garniture du tout.
Hash Browns
Les pommes de terre rissolées ou les pommes de terre frites sont un autre aliment de petit-déjeuner commun sans gluten. Pour changer, essayez de leur faire des patates douces ou des plantains, un amidon par rapport à la banane.
Sources de protéines
Les œufs et les viandes, y compris le bacon, le poisson et les saucisses, sont toutes des sources de protéines sans gluten que vous pouvez avoir avec le petit déjeuner. Certaines viandes transformées peuvent cependant contenir de la caséine, qui est une protéine du lait. Lisez attentivement les étiquettes pour cela et toute mention de protéines végétales hydrolysées, ce qui pourrait signifier que le produit contient du blé ou du gluten.
