Le porc effiloché et le poulet effiloché sont des viandes cuites lentement et tendres de type barbecue. Bien que les informations nutritionnelles puissent varier selon la recette, les ingrédients et le chef, le poulet effiloché est moins calorique et gras que le porc effiloché, ce qui en fait un choix plus sain. Connaître les détails peut vous aider à déterminer la viande qui convient le mieux à votre régime alimentaire.
Calories
Que vous prépariez vos propres viandes effilées ou que vous les achetiez toutes faites, les calories peuvent varier. Une portion de 3 onces de poulet effiloché prêt à l'emploi contient 90 calories, et la même portion de porc effiloché contient 158 calories. La même portion de poulet effiloché fait maison contient 184 calories et le porc effiloché 283 calories. Si vous surveillez votre apport calorique pour perdre ou maintenir votre poids, le poulet effiloché peut vous faire économiser 70 à 100 calories.
Graisse
La teneur en matières grasses varie également. Une portion de 3 onces de poulet effiloché prêt à l'emploi contient 1, 1 gramme de lipides totaux, 0 gramme de lipides saturés et 11 milligrammes de cholestérol, tandis que le porc effiloché prêt à l'emploi contient 6, 2 grammes de lipides totaux, 2 grammes de lipides saturés et 37 milligrammes de cholestérol. Le poulet effiloché fait maison contient 8 grammes de matières grasses totales, 2 grammes de matières grasses saturées et 68 milligrammes de cholestérol, et le porc effiloché 13 grammes de matières grasses totales, 4 grammes de matières grasses saturées et 97 milligrammes de cholestérol. Encore une fois, en ce qui concerne la teneur en matières grasses, le poulet fait le choix le plus sain. Consommer trop de graisses, en particulier sous forme de graisses saturées et de cholestérol, augmente votre risque de maladie cardiaque.
Protéines et glucides
Alors que le poulet est plus faible en gras et en calories, le porc effiloché est une meilleure source de protéines. Une portion de 3 onces du poulet effiloché prêt à l'emploi contient 5 grammes de protéines et 15 grammes de glucides, tandis que le porc effiloché contient 11 grammes de protéines et 15 grammes de glucides. Pour les recettes maison, une portion de 3 onces du poulet effiloché contient 20 grammes de protéines et 8 grammes de glucides, tandis que le porc effiloché contient 29 grammes de protéines et 10 grammes de glucides.
Sodium
En ce qui concerne le sodium, le poulet fait de nouveau le choix le plus sain. Une portion de 3 onces de poulet effiloché prêt à l'emploi contient 294 milligrammes de sodium, tandis que le porc effiloché contient 509 milligrammes. Dans la recette maison, le poulet effiloché contient 257 milligrammes de sodium par portion de 3 onces et le porc effiloché 489 milligrammes. La plupart des Américains consomment trop de sodium dans leur alimentation, selon le Colorado State University Extension. Trop de sodium dans l'alimentation augmente votre risque de développer une pression artérielle élevée. Le choix d'options à faible teneur en sodium peut aider à limiter votre consommation.
