Le saccharose est le nom chimique du sucre de table. Il se compose d'une combinaison de glucose et de fructose et est généralement obtenu à partir de canne à sucre ou de betteraves à sucre. Une solution est un liquide, généralement de l'eau, avec un solide dissous. Les solutions de saccharose peuvent être utilisées comme édulcorants, comme source d'énergie par les athlètes ou comme analgésique pour les nouveau-nés subissant une procédure brève et douloureuse, selon les auteurs d'un article de janvier 2013 publié par la "Cochrane Database of Systematic Reviews".
Calcul des quantités d'ingrédients
La façon la plus simple de faire une solution à pour cent est de peser à la fois le solide et le liquide. Une balance de cuisine standard fonctionnera bien pour peser le sucre et l'eau pour une solution de saccharose. Pour commencer, déterminez la concentration ou le pourcentage souhaité et la quantité de solution de saccharose. Une solution plus résistante aura plus de saccharose par rapport à la quantité d'eau. Cet exemple décrit les calculs pour préparer 100 g d'une solution de saccharose à 5%. Pour déterminer la quantité de saccharose requise, multipliez le pourcentage par la quantité de solution finale: 0, 05 x 100 g équivaut à 5 g de saccharose. Pour déterminer la quantité d'eau nécessaire, soustrayez le poids du saccharose du poids de la solution finale: 100 g - 5 g équivaut à 95 g d'eau.
Étape 1
Assemblez les outils et ingrédients nécessaires, y compris le sucre de table, l'eau, une balance de cuisine, une cuillère et un récipient pour la solution.
Étape 2
Pesez 5 g de saccharose et placez-le dans le récipient.
Étape 3
Pesez 95 g d'eau et versez-la dans le récipient avec le saccharose.
Étape 4
Remuez la solution jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide soit clair.
Espace de rangement
La solution de saccharose peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle.
Astuce de pesée
De nombreuses balances ont une fonction de tare, ce qui signifie qu'un récipient peut être placé sur la balance et que le bouton de tare "mettra à zéro" le poids. Pour utiliser cette fonction, placez le récipient pour la solution de saccharose sur la balance et appuyez sur "Tare". Ajoutez la quantité de sucre calculée, puis ajoutez suffisamment d'eau pour amener le poids à la quantité souhaitée.
Méthode de volume
Faire une solution peut également être fait en utilisant le volume si vous avez un récipient avec des marquages - également appelés graduations - pour le volume souhaité. Dans cet exemple, comme 1 ml d'eau pèse 1 g, vous feriez 100 ml de solution de saccharose. Pour mélanger la solution en utilisant du volume, placez 5 g de saccharose dans le récipient et ajoutez de l'eau jusqu'à la marque de 100 ml.
