De nombreuses épices courantes en cuisine ont également été utilisées en médecine par diverses cultures à travers l'histoire. Le curcuma et le poivre de Cayenne sont inclus dans les recettes de nombreux types de cuisine ethnique et sont censés avoir des effets curatifs pour plus que des affections mineures. Selon l'UCLA Brain Research Institute et le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, préparer régulièrement des aliments avec ces deux épices peut constituer une ligne de défense majeure contre les problèmes digestifs et même les maladies telles que le cancer.
Safran des Indes
Le curcuma est une épice boisée au goût prononcé dérivée d'une racine. Il est lié au gingembre et est systématiquement inclus dans la préparation des aliments en Asie du Sud. Le curcuma ajoute une teinte jaune aux plats et se marie bien avec de nombreux types d'aliments, tels que le riz, le chou-fleur, les lentilles et les pommes de terre. Bien que l'Inde soit le principal producteur de curcuma, il est également cultivé en Indonésie et en Chine. Vous pouvez obtenir beaucoup de curcuma en mangeant régulièrement de la cuisine indienne, mais il peut également être pris en médecine sous forme de comprimés, de teinture ou de poudre.
Avantages pour la santé du curcuma
Le curcuma est traditionnellement utilisé dans les pays asiatiques comme remède homéopathique pour des conditions courantes telles que l'arthrite et les brûlures d'estomac. Cependant, les chercheurs de l'Institut de recherche sur le cerveau de l'UCLA pensent qu'un constituant trouvé dans le curcuma appelé curcumine peut aider à combattre des conditions encore plus graves en fermant partiellement les protéines puissantes qui déclenchent l'inflammation. Le curcuma peut aider à réduire le cholestérol et peut également fournir une forte protection antioxydante contre des maladies telles que le cancer. Des études animales menées à l'Université du Texas MD Anderson Cancer Center ont conclu que le curcuma aide à bloquer la croissance du cancer de la peau et le mélanome, et qu'il peut contrecarrer la propagation d'autres types de cancer, tels que le cancer du sein, selon l'UCLA Brain Research Institute.
Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne est originaire des Amériques et était l'une des nombreuses plantes médicinales que Christophe Colomb a présentées à la reine et au roi d'Espagne. Il a été le premier à l'appeler poivre en raison de sa similitude de goût avec le poivre noir, qui était régulièrement importé d'Indonésie en Espagne. Le poivre de Cayenne est un fruit et, comme de nombreuses autres épices courantes, il peut offrir plusieurs avantages pratiques pour la santé. Vous pouvez obtenir du piment de Cayenne entier, sous forme de poudre et de flocons. Bien qu'il soit courant de simplement ajouter l'épice aux aliments pendant la cuisson, vous pouvez également la boire dans une infusion médicinale ou la prendre sous forme de capsule, selon l'herboriste Andrew Chevallier.
Avantages pour la santé du poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne a été utilisé historiquement comme analgésique, antiseptique et contre-irritant. Il peut également aider à soulager les problèmes digestifs, tels que les spasmes gazeux et intestinaux, et il fournit un effet stimulant qui est utilisé pour soulager la douleur nerveuse. En raison de composants tels que la capsaïcine, le poivre de Cayenne peut fournir une puissante protection antioxydante contre les cancers tels que le lymphome et la leucémie, selon le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. La capsaïcine peut également aider à lutter contre les maladies cardiaques et le diabète, et elle aurait prétendument plus de pouvoir antioxydant que le brocoli, les épinards ou les carottes, selon le site Web du centre du cancer.
avertissement
Vous ne pouvez pas compter sur les épices pour vous aider à lutter contre des maladies graves, telles que le diabète ou le cancer. Vérifiez toujours avec votre fournisseur de soins de santé avant de consommer des épices, en particulier à des fins médicinales. Si vous êtes traité pour une maladie ou pensez en avoir une, suivez les conseils de votre médecin pour le traitement. Alors que de nombreux experts en santé du 21e siècle conviennent que les épices peuvent jouer un rôle important dans la prévention des maladies, les études ne sont pas concluantes.
