Champignons
Les champignons sont un champignon qui peut contenir des moisissures, même s'ils sont frais et récemment achetés, selon la Fondation pour l'asthme et les allergies d'Amérique. Évitez les champignons, cuits ou crus. Des champignons peuvent être ajoutés aux salades, soupes, plats mijotés et quiches dans les restaurants à votre insu. Demandez une liste d'ingrédients avant de commander ces articles pour vous assurer que le repas ne contient pas de champignons.
Laitier
Les produits laitiers qui ont été fermentés contiennent des moisissures, selon la Cleveland Clinic. Évitez tous les fromages, mais en particulier le fromage bleu et les autres fromages qui contiennent des moisissures visibles. De plus, évitez tous les produits laitiers fermentés comme la crème sure, le babeurre et le lait aigre. Les aliments comme les crêpes et les scones et autres produits de boulangerie peuvent contenir du babeurre. Consultez le boulanger pour déterminer si ces produits contiennent des produits laitiers fermentés.
Viande
Les viandes et les poissons salés, marinés et fumés conçus pour avoir une longue durée de conservation peuvent contenir des niveaux élevés de moisissure. Évitez tout poisson ou viande de plus de 24 heures, recommande la Cleveland Clinic. Cela comprend les viandes préemballées comme les viandes à déjeuner, le salami, le poisson fumé et les sardines. Lorsque vous cuisinez du poisson ou de la viande, achetez-le frais dans une boucherie ou une épicerie, non congelé. Faites cuire la viande ou le poisson immédiatement après l'avoir acheté.
Autres aliments fermentés
Les autres aliments fermentés qui peuvent provoquer une réaction allergique pour les personnes allergiques aux moisissures comprennent la choucroute; les aliments contenant du vinaigre ou imbibés de vinaigre tels que les cornichons, les olives, les câpres, la vinaigrette ou le ketchup; fruits secs comme les dattes, les figues, les canneberges séchées et les raisins secs; vin et bière; sauce soja; pains qui contiennent une grande quantité de levure comme les pains au levain et au pumpernickel. Commandez des salades avec des vinaigrettes sur le côté et demandez au chef si du vinaigre ou de la sauce de soja est utilisé pour préparer le repas que vous commandez dans un restaurant.
