Les allergènes alimentaires les plus courants sont le blé, le soja, le lait, les œufs, les arachides, les noix, le poisson et les crustacés, qui représentent environ 90% des allergies alimentaires, selon le Food Allergy & Anaphylaxis Network. Cependant, d'autres aliments peuvent provoquer des réactions allergiques. Une allergie au sirop d'érable est rare, mais si vous soupçonnez que vous avez cette condition, parlez avec votre médecin des tests et du traitement.
Symptômes
Une allergie au sirop d'érable produit des symptômes similaires à ceux en réponse à d'autres allergies alimentaires. Vous pouvez en ressentir un ou tous, et la gravité dépendra de votre sensibilité et de la quantité de sirop d'érable que vous avez consommée. Les symptômes courants comprennent l'urticaire, une éruption cutanée, un gonflement, des picotements dans la bouche ou la gorge, une respiration sifflante, des troubles digestifs, des difficultés à respirer et des étourdissements. Une allergie grave au sirop d'érable peut produire un pouls affaibli, une gorge enflée, une constriction des voies respiratoires et une perte de conscience.
Diagnostic
Tenir un journal alimentaire dans lequel vous enregistrez les aliments que vous mangez et toutes les réactions qui se produisent peu de temps après est un bon moyen de trouver des aliments déclencheurs et permet à votre médecin de déterminer une source possible de symptômes. Si elle soupçonne une allergie au sirop d'érable, elle effectuera probablement un simple test sanguin pour rechercher des anticorps liés aux allergies. Un test cutané est également un moyen fiable de rechercher une allergie alimentaire, et consiste à introduire une petite quantité de sirop d'érable sur votre peau et à surveiller une réaction. Votre médecin peut également vous demander d'éviter le sirop d'érable pendant quelques semaines, puis de le réintroduire et de surveiller l'apparition de symptômes.
