L'édition 2001 du "Betty Crocker Cookbook" note que les cookies snickerdoodle sont originaires de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis dans les années 1800. Le nom, snickerdoodle, tire son origine d'une tradition de la Nouvelle-Angleterre pour attribuer des noms fantaisistes aux cookies. D'autres cookies qui n'ont pas survécu comprennent des plunkets, des bébés qui pleurent, des jolly boys et des kinkawoodles.
Calories
Un snickerdoodle de 2, 5 pouces contient 90 calories. Trente-cinq pour cent des calories contenues dans les snickerdoodles proviennent des graisses, dont 1 g de graisses saturées et 10 mg de cholestérol. Un seul snickerdoodle contient également 1 g de protéines et 13 g de glucides, aucun sous forme de fibres alimentaires.
traits
Les Snickerdoodles obtiennent leur saveur acidulée distinctive de la crème de tartre, une poudre blanche qui précipite dans le jus de raisin et le vin. Les Snickerdoodles sont roulés ou saupoudrés de sucre à la cannelle avant la cuisson, ce qui donne un fini craquelé brun clair distinctif.
Alternatives
Aux fins des échanges alimentaires, les snickerdoodles comptent pour 1 amidon et 1/2 gras. Des alternatives comparables incluent les biscuits au sucre, les biscuits à l'avoine, les biscuits au pain d'épice et les biscotti. Les biscuits aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide contiennent plus de matières grasses et de calories. Les meringues en contiennent moins.
