Le mérou est disponible en plusieurs variétés, couleurs et tailles. Comme la plupart des poissons, le mérou contient de grandes quantités de protéines, des quantités minimales de graisses saturées et pas de sucre. Contrairement au poisson gras d'eau froide, le mérou ne fournit pas de grandes quantités d'acides gras oméga-3 sains. Le mérou peut également transporter une toxine, la ciguatera, qui peut causer des problèmes neurologiques si vous l'ingérez.
Calories
La plupart des poissons, y compris le mérou, sont naturellement faibles en calories. Une portion crue de 3 onces de mérou fournit 100 calories. Cela équivaut à seulement 5 pour cent de votre apport calorique quotidien si vous consommez une alimentation moyenne de 2000 calories. Un filet cuit contient 240 calories. En raison de sa faible teneur en calories, le mérou constitue un excellent choix alimentaire lorsque vous surveillez votre apport calorique.
Protéine
Les protéines sont essentielles pour réparer les parties du corps endommagées et construire de nouveaux tissus. Le poisson est une source abondante de protéines. Le mérou contient 16, 5 grammes de protéines dans une portion de poisson cuite de 3 onces, ce qui équivaut à un peu plus de 25 pour cent de votre apport quotidien recommandé de 50 grammes de protéines par jour. Un filet contient 50 grammes de protéines, soit 100% de vos besoins en protéines.
Glucides et graisses
Le mérou ne contient aucun glucide. Le mérou contient de la graisse, principalement de la graisse insaturée. Le mérou contient une petite quantité d'acides gras oméga-3 DHA et EPA, mais pas autant que les poissons comme le saumon, le maquereau ou le hareng, selon le Minnesota Sea Grant.
Vitamines et mineraux
Le mérou, comme d'autres poissons, est une excellente source de vitamines et de minéraux et contient également de faibles quantités de minéraux comme le sodium. Une portion d'un filet fournit 25% de vos besoins en vitamine D, 15% de votre fer, 20% de votre magnésium et de petites quantités de vitamines du complexe B. Un filet cuit contient également 8% de vos besoins en zinc et en vitamine A.
