Le chorizo est un type de saucisse populaire en Espagne, au Mexique et en Amérique latine. Le chorizo espagnol diffère en ce qu'il utilise des morceaux de viande et de graisse de porc hachés par opposition à la viande hachée qui est utilisée dans d'autres chorizos. Le paprika est un ingrédient principal et le chorizo espagnol a généralement une très forte saveur de paprika. Le chorizo espagnol est généralement séché ou fumé, et il peut être mangé sans cuisson. Cela dit, le meilleur chorizo pour la cuisson est le type qui est moins durci et plus doux, et il peut être utilisé pour compléter un plat ou comme plat principal lui-même.
Étape 1
Coupez le chorizo. Vous pouvez le couper aussi épais ou mince que vous préférez.
Étape 2
Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Utilisez juste assez d'huile pour couvrir le fond de la casserole. Le chorizo est une saucisse très grasse et ajoutera de l'huile à la poêle une fois qu'elle est incluse.
Étape 3
Ajoutez des légumes en tranches. C'est facultatif, mais les légumes comme l'oignon tranché, les piments, les morceaux de poivron rouge ou les morceaux de pomme de terre complètent bien le chorizo.
Étape 4
Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ajoutez votre chorizo. Étant donné que le chorizo est probablement déjà guéri ou fumé, vous n'aurez qu'à le faire cuire pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Le chorizo semi-durci devra être légèrement cuit pendant environ six à huit minutes. Il prendra une couleur rouge foncé à la fin.
Étape 6
Retirez le chorizo et les légumes du feu une fois que vous voyez que les huiles commencent à sortir du chorizo.
Choses dont vous aurez besoin
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Sauter ou poêle à frire
Spatule ou cuillère de cuisson en bois
Pointe
Vous n'avez pas à couper le chorizo avant la cuisson. Le chorizo espagnol peut être frit entier ou grillé, puis tranché.
avertissement
Le chorizo espagnol peut être assez épicé. Vous voudrez peut-être faire votre première bouchée un petit pour tester le piquant. Vous pouvez également demander au moment de l'achat si le chorizo est sucré ou chaud.
