La burrata est un fromage italien frais qui est essentiellement une coquille de mozzarella entourant un noyau de crème sucrée. Il peut être fait avec du buffle d'eau ou du lait de vache et a une saveur douce et légèrement acidulée.
Calories totales
Une portion de 1 once de fromage burrata contient 90 calories. Cela se compare favorablement à une once de cheddar, qui contient 113 calories. Passer d'une once de cheddar à une once de burrata chaque jour pendant un an entraînerait une perte de poids de 2 livres.
Source de calories
En raison de son centre de crème épaissie, la burrata est riche en matières grasses, avec environ 78 pour cent de ses calories totales, ou 70 par once, provenant de sa teneur en matières grasses. Le reste des calories provient des protéines. Burrata contient 4 grammes de graisses saturées et 20 milligrammes de cholestérol par once. Cela représente 20% de votre apport quotidien recommandé en graisses saturées et 7% de votre limite de cholestérol recommandée.
Autres nutriments
Comme la plupart des produits laitiers, la burrata est une bonne source de calcium. Une once fournit 15% de vos besoins quotidiens. Une once de burrata fournit également 4% de vos besoins quotidiens en vitamine A.
