Pour certaines personnes, manger des aliments très acides comme les agrumes, les tomates, les oignons, le chocolat, le café et la menthe poivrée provoque des brûlures d'estomac ou un reflux gastro-œsophagien (RGO), explique Cedars Sinai. Manger un régime d'aliments non acides peut être utile pour gérer de telles conditions.
D'autres personnes choisissent de manger des aliments non acides en raison d'une croyance populaire selon laquelle un régime alimentaire alcalin - qui comprend principalement des fruits et légumes - peut prévenir ou traiter le cancer.
Bien que manger plus de repas à base de plantes puisse être bénéfique pour votre santé à bien des égards, les fruits et légumes ne sont qu'une partie d'un régime alimentaire sain. Assurez-vous de comprendre le tableau complet de votre santé individuelle et de travailler avec votre médecin pour décider si un régime alcalin vous convient le mieux.
Bases du plan de régime alcalin
Le plan de régime alcalin est basé sur le concept que le corps devient acide, alcalin ou neutre en réponse aux composants minéraux des aliments. Notez qu'un pH de zéro indique un niveau élevé d'acidité, sept est considéré comme neutre et 14 est le plus basique ou alcalin.
La théorie est que le régime moderne des aliments transformés, des graisses saturées et des sucres ajoutés acidifie le corps. Cette acidité, selon la théorie, serait à l'origine du cancer, de l'ostéoporose et des maladies cardiovasculaires, entre autres problèmes de santé.
En revanche, un régime alimentaire alcalin, ou régime à base de cendres acides, est promu à la fois comme mesure préventive et comme traitement de ces maladies. L'hypothèse acide-cendre suggère que la consommation de plus de fruits et légumes et seulement de protéines modérées permet au corps d'atteindre une charge plus alcaline.
Les partisans du régime disent que les changements alimentaires augmenteront le pH systémique. Cependant, le British Medical Journal (BMJ) note dans une revue de juin 2016 que les aliments peuvent modifier le pH urinaire, mais pas le pH sanguin. En outre, tout excès d'acide ou de base des aliments est excrété dans l'urine pour aider à maintenir un bon équilibre du pH dans le corps, selon l'American Institute for Cancer Research (AICR).
À propos des aliments non acides
Selon la revue BMJ , il n'y a aucune preuve claire qu'un régime alimentaire alcalin peut prévenir ou traiter le cancer - au moins en termes d'acidité ou d'alcalinité d'un aliment.
En réalité, le corps humain régule étroitement l'équilibre acide-base dans le corps via plusieurs mécanismes, y compris les fonctions rénales et respiratoires. Ces systèmes sont toujours à l'œuvre pour maintenir les niveaux de pH sanguin dans la plage neutre, autour de 7, 35 à 7, 45, selon la Leukemia & Lymphoma Society (LLS). En tant que tel, la nourriture que vous mangez n'aura pas d'impact sur le pH du sang.
Dans le même temps, un régime alcalin offre de nombreux avantages pour la santé. Une recherche publiée en juillet 2012 dans Advances in Nutrition vante les avantages de remplir la moitié de votre assiette de fruits et légumes.
Ce sont la teneur en vitamines, minéraux, fibres et phytochimie des fruits et légumes qui contribuent à réduire le risque de certaines maladies, à fournir des antioxydants et à réduire l'inflammation. En d'autres termes, ce que vous mangez est important en termes de prévention des maladies, mais peut-être pas clairement en termes d'impact sur l'acidité ou l'alcalinité de votre corps.
Concentrez-vous sur des habitudes alimentaires saines
La clé d'une bonne santé n'est pas simplement de manger des aliments qui réduisent l'acide gastrique, mais de manger une grande variété de légumes, de fruits, de grains entiers et de haricots. Limitez la consommation de viande rouge et de viandes transformées et ne buvez de l'alcool qu'avec modération.
Manger de cette façon est considéré comme un modèle d'alimentation sain, selon les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains. Ces lignes directrices suggèrent en outre de manger des produits laitiers faibles en gras ou non gras, des protéines maigres et une petite quantité de graisses saines, avec des graisses saturées et trans limitées, des sucres ajoutés et du sodium.
Le LLS reconnaît que votre modèle global d'alimentation est plus important qu'un seul aliment pour gérer ou prévenir le cancer. Lorsque vous vous concentrez sur la consommation d'aliments riches en vitamines, minéraux, phytonutriments et fibres, vous vous assurez d'obtenir une nutrition appropriée et de répondre à vos besoins quotidiens en calories de la manière la plus saine.
Si votre médecin recommande de manger plus d'aliments qui réduisent l'acide gastrique, essayez d'incorporer les aliments peu acides suivants à votre alimentation:
- La plupart des légumes et fruits frais
- Yaourt et lait non sucrés et faibles en gras
- Soja, y compris le miso, le soja, le tofu et le tempeh
- Haricots et lentilles
- Tisanes
- Millet, quinoa et amarante
- Certaines graisses saines comme l'avocat, les noix, les graines et l'huile d'olive
- Certains assaisonnements comme les graines de fenouil, le cumin, le carvi et les graines de sésame
Selon vos symptômes, vous devrez peut-être éviter ou limiter les aliments plus acides, tels que:
- Les aliments transformés
- Sucre
- Boissons sucrées comme le soda et les boissons énergisantes
- Charcuteries et autres viandes transformées
- Boeuf, porc, sardines, thon et veau
- Ketchup, moutarde, mayo et sauce soja
- Aliments et suppléments riches en protéines
- Fruits très acides comme les agrumes et les tomates
- Aliments en conserve et plats micro-ondes
- Chocolat
- Caféine
Les preuves liant la teneur en acide d'un aliment à la prévention et au traitement des maladies ne sont pas définitives. Cependant, l'accent mis par le régime alcalin sur la consommation de plus de plantes et moins d'aliments transformés et de sucres raffinés est une mesure bien acceptée pour une meilleure santé. Associé à une alimentation saine et à des exercices réguliers, il peut vous donner l'énergie dont vous avez besoin pour la vie quotidienne.
