L'empoisonnement alimentaire que vous obtenez des aliments en conserve s'appelle le botulisme. Il est plus courant dans les conserves maison, mais il est également possible de le retirer des aliments transformés en conserve. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le botulisme est un poison grave provoqué par une toxine nerveuse produite par la bactérie Clostridium botulinum. Les symptômes d'intoxication alimentaire par le botulisme peuvent imiter d'autres maladies, mais si vous avez mangé des aliments que vous soupçonnez d'être contaminés, portez une attention particulière aux symptômes possibles. Le CDC rapporte également que ces symptômes peuvent commencer dès six heures après avoir consommé de la nourriture contaminée, ou jusqu'à 10 jours après.
Problèmes de vue
Les problèmes de vision sont un symptôme courant du botulisme. La vision double et la vision floue sont les symptômes typiques. Bien qu'ils ne soient pas directement associés à la vision, un autre symptôme qui implique les yeux, selon le département des services de santé du Wisconsin, sont des paupières qui semblent tombantes.
Bouche et symptômes gastro-intestinaux
Les symptômes qui affectent la bouche sont la bouche sèche et la difficulté à avaler. Parce que la toxine botulique affecte les nerfs, une faiblesse musculaire se produit. Cette faiblesse autour de la bouche peut entraîner des troubles de l'élocution. Le National Institutes of Health déclare que les symptômes qui surviennent dans le tractus gastro-intestinal sont les nausées, les vomissements et les douleurs abdominales.
Symptômes du système nerveux
Les symptômes mentionnés ci-dessus, tels que faiblesse musculaire, troubles de l'élocution et troubles de la déglutition, sont tous dus aux effets de la toxine botulique sur le système nerveux. Selon le Département de la santé de l'État de New York, lorsque le botulisme affecte les nerfs, il affaiblit le tonus musculaire dans tout le corps. Il commence souvent par les épaules, puis progresse le long des bras, puis des cuisses et des mollets, et jusqu'aux pieds. Si cette faiblesse musculaire est ignorée et que le botulisme n'est pas traité, le résultat peut être une paralysie.
