Une simple recherche sur Internet de jus révèle des milliers de réclamations d'experts vantant ses propriétés magiques. Les légumes sont un mélange de vitamines, de nutriments et de fibres qui agissent ensemble pour donner à votre corps un punch nutritif. Bien que l'extraction du jus enlève la fibre, elle fournit la plupart des nutriments et des vitamines que vous obtenez des légumes. Même dans certaines circonstances ou dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le jus peut ajouter du plaisir et de l'excitation à des légumes autrement ennuyeux.
Allégations de jus
Certains experts, tels que Jay "the Juiceman" Kordich et Michael Murray, ND, font des déclarations sur les pouvoirs miracles du jus. Ils promeuvent le jus comme un moyen de stimuler le système immunitaire, de traiter le cancer ou d'inspirer un sentiment général de bien-être. Un noyau de vérité se cache derrière cela: les fruits et légumes contiennent une multitude de nutriments que vous devez incorporer à votre alimentation. En obtenir plus ne peut que vous être bénéfique, et l'extraction de jus est un moyen facile de mettre rapidement des fruits et légumes dans votre système. Si vous avez du mal à digérer les fibres, si vous manquez d'appétit ou si vous ne vous souciez tout simplement pas des légumes, le jus vous fournit un moyen simple d'obtenir une nutrition végétale saine sans avoir besoin de suppléments.
Réalités du jus
Les centrifugeuses éliminent les fibres alimentaires essentielles et vous devez toujours manger des aliments entiers afin de respecter les recommandations quotidiennes pour les fibres. Ce nutriment est important pour la santé du côlon et des études ont montré qu'il peut aider à prévenir les maladies cardiaques. D'autres affirmations selon lesquelles l'extraction de jus peut guérir la maladie sont douteuses. La clinique Mayo déclare que l'extraction de jus n'aide pas le corps à mieux absorber les nutriments. En fait, les fibres aident le corps à absorber les nutriments. De plus, aucune preuve scientifique n'existe pour soutenir les allégations selon lesquelles l'extraction de jus élimine les toxines du corps, et la quantité élevée de calories dans les jus préemballés et faits maison les rend inadaptés comme aides à la perte de poids.
Risques possibles
Extraire le jus de vos légumes comporte certains risques. Comme il n'y a pas de fibres avec le sucre, cela peut conduire à des pics de glycémie plus élevés chez les diabétiques, selon l'American Cancer Society. Les jus préemballés et fraîchement pressés peuvent contenir des calories cachées et des sucres naturels, ce qui peut entraîner une prise de poids si vous consommez des jus en plus d'une alimentation complète. Si vous achetez votre jus d'un fournisseur au lieu de le faire vous-même, assurez-vous qu'il est pasteurisé pour tuer les bactéries. Si la bactérie n'est pas tuée, ceux dont le système immunitaire est compromis pourraient courir le risque d'infection.
Recommandations
En général, le jus est un bon moyen d'aborder la consommation de légumes, à condition qu'il fasse partie d'une alimentation équilibrée. Concentrez-vous sur l'utilisation du jus comme complément pour compléter votre alimentation, plutôt que pour remplacer un groupe alimentaire entier. Buvez du jus pour rendre votre alimentation plus saine dans l'ensemble. Essayez de manger au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour, que ce soit sous forme de jus ou entières.
