La mélasse est un produit final dans l'industrie sucrière. Lorsque la canne à sucre et les betteraves sucrières passent par le processus de raffinage et qu'aucun sucre supplémentaire ne peut être cristallisé dans la culture, la substance résiduelle est la mélasse. Contrairement aux sucres raffinés, ce sirop visqueux et résiduel contient des substances, telles que des traces de vitamines et de plusieurs minéraux importants, qui procurent à votre corps des bienfaits vitaux pour la santé. Il est important de noter qu'une portion de 3, 5 onces de mélasse contient également 290 calories, 74, 7 grammes de glucides, 0, 1 gramme de matières grasses et aucune protéine ou fibre.
Teneur en calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant trouvé dans votre corps. Il est essentiel à la construction et au maintien d'os et de dents solides et joue un rôle important dans les contractions et la relaxation musculaires appropriées. Il contribue également au bon fonctionnement de votre cœur, de vos nerfs et d'autres systèmes corporels. De plus, le calcium est lié à la prévention de l'ostéoporose. La mélasse est riche en calcium. Chaque portion de 3, 5 onces contient 205 milligrammes, soit 21 pour cent des valeurs quotidiennes fixées par la US Food and Drug Administration.
Magnésium puissant
Le magnésium joue un rôle important dans l'activation de plus de 300 enzymes dans votre corps qui régulent les fonctions corporelles. Il travaille avec le calcium pour maintenir une contraction musculaire appropriée, réguler la pression artérielle et construire les os et les dents. La mélasse est chargée de magnésium minéral. Consommer 3, 5 onces de mélasse vous fournit 242 milligrammes de magnésium, ce qui représente 61% de la valeur DV définie par la FDA.
Potassium puissant
L'inclusion de mélasse dans votre alimentation fournit à votre corps un puissant coup de pouce potassique. Le potassium joue un rôle important dans l'activation des enzymes utilisées dans le métabolisme des glucides et des protéines. Il fonctionne avec le calcium et le magnésium pour soutenir le bon fonctionnement de la contraction musculaire. Le potassium aide également à maintenir un rythme cardiaque régulier et à équilibrer les fluides corporels. Une portion de 3, 5 onces de mélasse contient 1 464 milligrammes de potassium, ce qui représente 42% de la DV définie par la FDA.
Riche en antioxydants
La mélasse, en particulier les variétés sombres et noires, est riche en antioxydants. Une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en décembre 2012 sur les effets potentiels sur la santé de la mélasse a révélé que la mélasse est une bonne source d'antioxydants. En fait, une autre étude publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en janvier 2009 a conclu que, sur la base d'un apport moyen de 130 grammes par jour de sucres raffinés et de l'activité antioxydante mesurée dans les régimes alimentaires américains typiques, en substituant des édulcorants alternatifs comme le blackstrap la mélasse pourrait augmenter l'apport d'antioxydants à un niveau similaire à celui trouvé dans une portion de baies ou de noix.
