Savez-vous combien de sucre se cache dans vos aliments? Pour vous donner une meilleure idée, les Centers for Disease Control and Prevention rapporte que le pourcentage moyen de l'apport quotidien total de sucre ajouté est de 13 pour cent, ce qui équivaut à 335 calories pour les femmes et 239 calories dans le sucre pour les hommes.
Comparez ces chiffres avec les recommandations de l'American Heart Association, qui stipulent que la plupart des femmes ne devraient pas dépasser 100 calories ou 6 cuillères à café de sucre par jour et les hommes ne devraient pas dépasser 150 calories ou 9 cuillères à café par jour, et il est facile de voir comment l'excès de sucre est un problème pour de nombreux adultes.
Pointe
Il y a environ 32 calories dans 2 cuillères à café de sucre.
Calories dans le sucre
Les calories contenues dans le sucre dépendent du type de sucre et, bien sûr, de la quantité. Selon l'USDA, 1 cuillère à café de sucre granulé a 16 calories ou 32 calories pour 2 cuillères à café. Le sucre brun, emballé, a 17 calories par cuillère à café et le sucre en poudre a 10 calories par cuillère à café.
Alors que 2 cuillères à café de sucre peuvent ne pas sembler beaucoup, cela peut certainement s'additionner rapidement. Par exemple, une boîte de cola contient jusqu'à 10 1/4 cuillères à café. Et si 1 cuillère à café de sucre a 16 calories, cela signifie qu'une habitude quotidienne de soda vous rapportera environ 160 calories.
La quantité de sucre dans votre recette de biscuit préférée peut également vous surprendre. En général, un lot de biscuits au sucre qui donne 24 biscuits de taille moyenne nécessite 1 1/2 tasse de sucre blanc ou 72 cuillères à café de sucre. Une fois divisé, cela pourrait potentiellement signifier 3 cuillères à café de sucre ou 48 calories de sucre par biscuit.
Mais ce n'est pas seulement du sucre que vous devez prendre en compte lors de la cuisson. Connaître les calories de la farine et les calories du beurre est également utile lors de la création d'une recette saine. La bonne nouvelle est que vous avez le choix quant au type de farine à utiliser. La farine tout usage blanche a 455 calories par tasse et la farine de blé a 408 calories.
En ce qui concerne le beurre, le type que vous choisissez pour une recette fait une différence. En général, la plupart exigeront du beurre salé ou non salé ordinaire, qui contient 102 calories par cuillère à soupe.
Choisissez judicieusement vos sucres
Vous pouvez trouver des sucres naturels dans des aliments comme les fruits et le lait, mais ce type de sucre n'est pas nécessairement le problème. Ce sont les sucres ajoutés qui semblent causer le plus de problèmes de santé à tant de gens.
Pour aider à réduire ou même à éviter les sucreries, c'est une bonne idée de se familiariser avec les noms des sucres ajoutés sur les étiquettes. Selon ChooseMyPlate de l'USDA, certains des sucres ajoutés à surveiller incluent:
- Sirop de maïs riche en fructose
- Édulcorant de maïs
- Sirop de maïs
- Sucre de canne
- cassonade
- Sucre en poudre de confiseur
- Mon chéri
- Agave
- Sirop
- Sucre brut
- Molécules de sucre se terminant par "ose" comme le dextrose, le maltodextrose, le fructose, le glucose, le lactose, le maltose et le saccharose
