Cela peut sembler farfelu, mais quelque chose d'aussi simple que des haricots garbanzo en conserve, également connus sous le nom de pois chiches, peut être utilisé pour préparer chaque plat d'un repas - même un dessert!
Que vous souhaitiez faire de la soupe, de la salade, un sandwich ou des pâtisseries, vous constaterez que l'apprentissage de la cuisson des pois chiches en conserve n'est limité que par votre créativité. Encore mieux, ces petits haricots polyvalents regorgent de nutriments.
Nutrition de pois chiches en conserve
Découvrez ce que les haricots garbanzo en conserve ont à offrir: une portion d'une demi-tasse, selon l'USDA, contient 160 calories avec 10 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 26 grammes de glucides. De ces glucides, 5 grammes proviennent de fibres et seulement 1 gramme provient du sucre.
Mais ce ne sont pas tous les avantages de la nutrition des pois chiches en conserve. Selon un article publié dans la revue Nutrients en décembre 2016, les personnes qui mangent des pois chiches recevront de la vitamine A, de la vitamine E, de la vitamine C, de l'acide folique, du magnésium, du potassium et du fer.
L'article a également noté que les pois chiches - ainsi que le houmous, une trempette populaire à base de pois chiches - pourraient aider à la gestion du poids et à la régulation de l'insuline, et pourraient améliorer les symptômes des maladies cardiaques et prévenir le cancer.
Les pois chiches et le houmous font partie intégrante du régime méditerranéen, que l'Académie de nutrition et de diététique souligne pour sa part dans une vie longue, saine pour le cœur et sans cancer.
Les pois chiches sont une bonne source de protéines végétales, également riche en glucides complexes et naturellement pauvre en graisses. Le houmous à base de pois chiches sert une belle trempette aux légumes crus, encourageant ainsi la consommation d'autres aliments sains.
Ces avantages nutritionnels des pois chiches en conserve sont importants, mais attention à l'excès de sel. Comme l'indique l'USDA, une demi-tasse de grains de garbanzo en conserve contient 290 milligrammes de sodium. L'American Heart Association souligne que l'excès de sodium, en particulier des produits en conserve, peut entraîner une pression artérielle élevée.
Si vous essayez d'éviter d'utiliser des produits en conserve, vous pouvez faire cuire des pois chiches secs dans votre mijoteuse en suivant cette recette.
Comment faire cuire des pois chiches en conserve
Alors maintenant que vous comprenez les avantages pour la santé, vous êtes prêt à découvrir comment cuisiner les pois chiches en conserve. La recette la plus simple (et peut-être la plus populaire) ne nécessite même pas de cuisson: le houmous. La clinique Mayo explique comment vous pouvez préparer cet apéritif ou collation facile dans votre robot culinaire avec des haricots garbanzo en conserve, un peu d'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail, du tahini et des épices.
Une autre excellente façon de transformer les haricots garbanzo en conserve en collation irrésistible est de les faire cuire au four. Pour faire des pois chiches rôtis croustillants, vous pouvez faire cuire des pois chiches en conserve au four à 400 degrés après les avoir jetés avec de l'huile d'olive, du sel et des épices.
Une fois que vous ouvrez une boîte de pois chiches, vous avez une infinité d'options. Utilisez-les comme un complément savoureux à une salade (comme cette salade de pois chiches au curry) ou sauté (comme ce sauté de pois chiches et d'épinards).
Vous pouvez également apprendre à faire du falafel, une galette poêlée de pois chiches moulus et d'épices. L'USDA Choose My Plate propose une recette à base de pois chiches séchés, mais vous pouvez choisir d'utiliser à la place des conserves et simplement sauter l'étape de trempage ou de mijotage des haricots.
Après avoir maîtrisé les bases de la cuisson des pois chiches en conserve, commencez à les utiliser de manière plus inhabituelle, comme la soupe de pois chiches et de chou-fleur ou des biscuits aux pépites de chocolat sucrés et salés avec des pois chiches croustillants.
Toutes ces recettes sont d'excellents moyens de cuisiner avec une boîte de pois chiches et ne manqueront pas de vous inspirer de quelques idées que vous expérimenterez dans votre cuisine.
