Les bienfaits du lait de vache pour la santé proviennent de sa large gamme de nutriments, tels que les protéines, le calcium et la vitamine B-12. Vous n'avez pas à vous soucier des graisses si vous optez pour du lait écrémé. Mais si vous êtes intolérant au lactose ou allergique au lait, les nutriments bénéfiques n'auront pas d'importance car le lait peut ne pas être une option pour vous. Bien que les inquiétudes concernant les hormones et les antibiotiques dans le lait de vache persistent, les études à ce jour indiquent qu'elles représentent un faible risque pour votre santé.
Factor Out the Fat
Une préoccupation associée au lait est la quantité de graisses saturées qu'il contient. Cependant, vous pouvez éliminer le problème en choisissant du lait écrémé. La graisse dans 1 tasse de lait varie de 8 grammes dans le lait entier à à peine une trace de graisse dans le lait écrémé. La perte de graisse réduit également 66 calories. Même si vous allez avec 1% de lait, vous n'obtiendrez toujours que 2, 4 grammes de matières grasses totales et 1, 5 grammes de matières grasses saturées.
Avantages nutritionnels
Le lait n'est pas la seule source de calcium, mais c'est l'une des meilleures. Une tasse de lait écrémé fournit 30 pour cent de la valeur quotidienne de calcium, basée sur un régime de 2000 calories. Un avantage important pour obtenir du calcium à partir du lait est que la plupart des marques sont enrichies en vitamine D. Votre corps doit avoir de la vitamine D pour absorber le calcium et vous ne l'obtiendrez pas de nombreux aliments. Le lait est également une excellente source de vitamine B-12 et fournit environ 16% de la valeur quotidienne de protéines par tasse.
Préoccupations liées aux hormones
Les vaches laitières peuvent être traitées avec une hormone approuvée par la Food and Drug Administration des États-Unis, ce qui augmente la production de lait de vache. Selon l'American Cancer Society, les restes de l'hormone - l'hormone de croissance bovine recombinante ou rBGH - qui restent dans le lait ne devraient pas poser de problème de santé car ils ne sont pas actifs chez l'homme. Cependant, le lait des vaches traitées à la rBGH contient des niveaux plus élevés d'une autre hormone - IGF-1 - qui peut augmenter votre risque de cancer, y compris les cancers de la prostate, du sein et colorectal. Certaines études ne soutiennent pas une association entre l'IGF-1 et le cancer, tandis que d'autres trouvent qu'il provoque une légère augmentation du risque de cancer.
Risque indéterminé des antibiotiques
Les vaches peuvent recevoir des antibiotiques pour traiter les infections des glandes mammaires, mais il reste à déterminer si cela présente un risque pour la santé des humains. Tout le lait doit être testé pour la présence d'antibiotiques et jeté si des résidus d'antibiotiques sont trouvés. Cependant, on craint que l'utilisation d'antibiotiques chez les vaches puisse conduire à de nouvelles bactéries résistantes aux antibiotiques.
Allergies et intolérances
Une allergie au lait de vache est courante chez les enfants, mais elle est généralement dépassée et rare chez les adultes. Lorsqu'elle survient chez l'adulte, elle est souvent sévère, selon une étude publiée en juin 2008 dans «Allergie clinique et expérimentale». Si vous êtes allergique, vous ne pouvez pas boire de lait. L'intolérance au lactose est plus fréquente chez l'adulte. Dans cette condition, vous n'avez pas une quantité suffisante d'enzymes nécessaires pour digérer le sucre dans le lait. Même si vous êtes intolérant au lactose, vous pourrez peut-être tolérer jusqu'à 1 tasse de lait avec des symptômes minimes ou inexistants, rapporte l'Office des compléments alimentaires.
