Pour réchauffer le pain, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et chauffez-le pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés. Pour réchauffer des gressins, vaporisez-les d'huile d'olive avant de les placer au four sur un plat allant au four.
Pointe
La plupart des pains peuvent être réchauffés dans un four à 350 degrés pendant 10 à 15 minutes. Enveloppez-les d'abord dans du papier d'aluminium.
Comment réchauffer le pain
Dans une interview avec LIVESTRONG.com, Gabby Geerts, RD chez Green Chef , a partagé des conseils sur la façon de réchauffer le pain au four. "La première étape consiste à préchauffer le four à 350 degrés, car une température plus élevée brûlera le pain très rapidement", conseille-t-elle. Ensuite, enveloppez le pain dans du papier d'aluminium pour empêcher la croûte de brûler. Placez-le sur la grille du four du milieu et faites cuire de 10 à 15 minutes. Retirer et servir.
"Pour réchauffer des gressins, le processus varie légèrement", précise Geerts. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporisez les gressins d'huile d'olive, puis placez-les sur un plat allant au four. Faites-les chauffer au four pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les et servez immédiatement.
Geerts propose une astuce innovante pour garder le pain au chaud. "Placer le riz non cuit dans un sac, un torchon ou une chaussette propre. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, environ 2 à 3 minutes. Placer sous des serviettes en tissu dans un panier de service et placer les rouleaux sur le dessus", note-t-elle. Le riz gardera le pain au chaud pendant environ 20 minutes.
Pour réchauffer des baguettes surgelées, préchauffez le four à 325 degrés. "Placer le pain au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et décongelé", explique Geerts.
Le secret du restaurant pour le pain chaud
LIVESTRONG.com a également interviewé Kac Young, Ph.D., ND, Chef de Heart Easy et auteur du livre de cuisine Heart Easy, le guide des amoureux de l'alimentation saine pour le cœur . Elle raconte comment elle a découvert le secret de savourer du pain chaud à la vapeur.
Young note que pendant trois décennies, elle a fréquenté un restaurant à Studio City, en Californie, appelé Stanley's. "Ils étaient célèbres pour leur pain au levain chaud, et, bien que vous ne vouliez jamais l'admettre, parfois le choix du déjeuner dépendait de la qualité et de la chaleur de leur pain", dit-elle. Young estime qu'elle a dû y manger plus de 200 fois.
"Un jour, j'ai traqué la serveuse pour savoir comment et pourquoi leur pain avait une croûte si délicieuse et épaisse alors qu'il restait moelleux et spongieux à l'intérieur. Elle ne s'est pas séparée de l'information facilement, mais après un certain temps elle a dit: 'Le le secret consiste à prendre la boule de levain et à la mettre au four pendant 1, 25 heure à 250 degrés. La température cuit la croûte extérieure tout en chauffant doucement l'intérieur », raconte Young.
Lorsque les serveurs du restaurant coupaient le pain, de la vapeur était libérée et elle arrivait à la table très chaude. "Il s'est brisé comme un nuage", se souvient Young.
Conseils de stockage du pain
Tout comme la méthode utilisée pour réchauffer le pain au four peut faire la différence, la manière dont il est stocké peut affecter la qualité. Selon l'Oregon State University (OSU), vous ne pouvez conserver le pain à température ambiante que pendant 2 à 4 jours.
La conservation du pain au réfrigérateur peut être à la fois utile et nuisible. La réfrigération empêche le pain de développer des moisissures plus longtemps, mais il provoque également son rassis plus rapidement. Le pain restera bien au réfrigérateur pendant 1 ou 2 semaines.
Pour préserver la qualité des produits de boulangerie, congelez immédiatement la quantité que vous ne prévoyez pas consommer. Conservez-le dans un emballage étanche à la vapeur et à l'humidité. Le pain au four se conserve au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Le pain et les autres produits de boulangerie peuvent être consommés en toute sécurité pendant une période raisonnable après la date de péremption. La date permet simplement au supermarché de savoir combien de temps pour le garder disponible à l'achat, note OSU. En revanche, évitez de manger du pain et d'autres aliments après la date d'expiration.
