Une alimentation saine pour le cœur est faible en cholestérol alimentaire et en graisses saturées. Bien que la chair de crabe et les crevettes contiennent du cholestérol, elles pourraient ne pas avoir un effet trop important sur votre taux de cholestérol si vous les mangez avec modération. Lorsqu'il s'agit d'augmenter votre taux de cholestérol, la teneur en graisses saturées est beaucoup plus importante que le cholestérol alimentaire.
Contenu en cholestérol
Un 3 oz. portion de chair de crabe cuite contient 45 mg de cholestérol, ce qui représente 15% de la valeur quotidienne du cholestérol. Les crevettes contiennent beaucoup plus de cholestérol alimentaire que la chair de crabe, avec un 3 oz. portion de crevettes cuites à la chaleur humide fournissant 165 mg de cholestérol, ou 60 pour cent de la valeur quotidienne pour le cholestérol.
Teneur en graisses saturées
Vous n'avez pas besoin de manger de graisses saturées, car votre corps peut fabriquer ces graisses par lui-même. Lorsque vous consommez beaucoup de graisses saturées, cela augmente votre taux de cholestérol lipoprotéique de basse densité nocif. Vous devriez obtenir moins de 7 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de graisses saturées pour limiter votre risque d'hypercholestérolémie. Un 3 oz. la portion de crabe ou de crevette ne contient pas de graisses saturées.
Nutriments bénéfiques
Un 3 oz. une portion de chair de crabe fournit 16 g de protéines; 160 pour cent de la DV pour la vitamine B-12; 45 pour cent de la DV pour le zinc; 25 pour cent de la DV pour le phosphore; 15 pour cent de la DV pour le magnésium; 10 pour cent de la DV pour la vitamine C et le folate; 8 pour cent de la DV pour la vitamine B-6; 6 pour cent de la DV pour la niacine et le calcium; et 4 pour cent de la DV pour le fer, la thiamine et la riboflavine.
Un 3 oz. portion de crevettes fournit 18g de protéines; 20 pour cent de la DV pour la vitamine B-12; 15 pour cent de la DV pour le fer; 10 pour cent de la DV pour la niacine, le phosphore et le zinc; 8 pour cent de la DV pour le magnésium; 6 pour cent de la DV pour la vitamine B-6; 4 pour cent de la DV pour la vitamine A, la vitamine C et le calcium; et 2 pour cent de la DV pour la thiamine et la riboflavine.
Considérations
Les crevettes sont une bonne source d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur. La plupart des types de crabes et de crevettes ne sont généralement pas riches en mercure ou en PCB, mais le crabe bleu peut contenir ces contaminants. Le crabe dormeur ou le crabe de pierre sont des options plus saines, tout en étant des options plus respectueuses de l'environnement. Les crevettes tachetées du Canada et les crevettes roses de l'Oregon sont les options les plus respectueuses de l'environnement pour les crevettes, selon l'Environmental Defence Fund.
