La vitamine D, qui est en fait une collection de cinq composés, est essentielle pour une forte immunité, des os sains et une cognition normale. Cependant, en raison des modes de vie à l'intérieur, des préoccupations liées au cancer de la peau et des facteurs alimentaires, la carence en vitamine D est à des proportions épidémiques aux États-Unis, affectant environ 70% des individus, selon le livre "Medical Nutrition and Disease: A Case-based Approach". "par Lisa Hark. Un premier signe de carence en vitamine D est la perte d'appétit, bien qu'un méga-dosage important de suppléments de vitamine D puisse entraîner une toxicité et réduire également l'appétit.
Recommandations concernant la vitamine D
Selon les National Institutes of Health, les niveaux quotidiens recommandés de vitamine D ont récemment été augmentés pour refléter les résultats d'un nombre croissant de recherches scientifiques. Les recommandations les plus récentes incluent 400 unités internationales, ou UI, de vitamine D par jour pour les nourrissons, 600 UI pour les adultes jusqu'à 70 ans et 800 UI pour les plus de 70 ans. Ces recommandations visent à éviter les symptômes de carence et certains problèmes de santé. les autorités font valoir que des niveaux plus élevés, au moins 1 000 UI par jour, sont nécessaires pour promouvoir la santé. Selon "Advanced Nutrition: Macronutrients, Micronutrients and Metabolism", 10 000 UI de vitamine D2 supplémentaire par jour sont considérées comme sûres, bien que la peau caucasienne exposée au soleil d'été produira autant de vitamine D3 en moins de 30 minutes. Cette capacité physiologique suggère les besoins du corps et peut traiter des niveaux élevés de vitamine D.
Symptômes de carence en vitamine D
La principale cause de carence en vitamine D est une exposition insuffisante au soleil, principalement en raison des modes de vie à l'intérieur, de la peur du cancer de la peau et des rides, de l'utilisation de filtres solaires et de la vie dans des climats qui n'obtiennent pas suffisamment de rayons UV-B du soleil. Les premiers symptômes de carence en vitamine D comprennent une perte d'appétit, qui peut être liée à d'autres symptômes, tels que nausées, fatigue, faiblesse, dépression et transpiration abondante, selon «Vitamines: aspects fondamentaux de la nutrition et de la santé». L'état général inconfortable de carence en vitamine D peut rendre les aliments peu appétissants, car il n'a pas été démontré que la vitamine D est liée au réflexe de la faim.
Symptômes de la toxicité de la vitamine D
La toxicité de la vitamine D est très rare et ne peut pas se produire en raison d'une exposition excessive au soleil, ce qui provoque la production de vitamine D3 par la peau. Pour cette raison, une supplémentation en vitamine D3 est le choix évident. Cependant, de nombreux fabricants proposent de la vitamine D2 dans les suppléments, et les méga-dosages lourds peuvent entraîner une toxicité en théorie, car ils sont stockés dans l'organisme sous forme de vitamine liposoluble. Le site, VitaminDCouncil.org, estime que peut-être 40 000 UI par jour provoqueraient une toxicité chez un adulte, bien que ce chiffre soit moindre avec les maladies rénales et métaboliques. La principale conséquence de la toxicité de la vitamine D est une accumulation de calcium dans la circulation sanguine, qui peut provoquer des nausées, des vomissements et une perte d'appétit.
Sources alimentaires de vitamine D
Les sources alimentaires de vitamine D2 pourraient provoquer une toxicité en théorie, mais en pratique, elle est extrêmement rare. Selon le «Guide complet des aliments et de la nutrition de l'American Dietetic Association», les meilleures sources de vitamine D sont le poisson, en particulier le saumon, le maquereau, la morue et le thon. D'autres bonnes sources sont le foie de bœuf et de porc, les crevettes, les jaunes d'œufs et les produits enrichis tels que le lait, les céréales, les céréales et le jus d'orange.
