Peu de choses sont aussi succulentes et délicieuses qu'un steak de filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de préparer cette coupe de boeuf, apprendre à griller un filet mignon est une excellente option. La prochaine fois que vous serez dans la cuisine pour cuisiner du filet mignon, essayez de le griller!
Pointe
Pour un filet mignon tendre et savoureux, faites griller votre steak pendant 13 à 16 minutes et placez-le à 2 à 3 pouces de votre chaleur.
Pourquoi Filet Mignon?
Des côtes levées aux pointes de surlonge, il existe une grande variété de coupes de steaks, le filet mignon étant un choix nutritif et attrayant. Ce type de steak, également appelé filet de bœuf, fait partie des variétés les plus maigres. Selon l'USDA, le filet de bœuf grillé a environ 220 calories et 17 grammes de gras par filet (4, 3 onces). Vous obtiendrez également 17 grammes de protéines maigres.
Selon l'International Food Information Council Foundation, la consommation d'aliments riches en protéines peut aider à promouvoir la croissance musculaire et accélérer la guérison des tissus. En plus de cela, les protéines augmentent la satiété, ce qui peut aider à perdre du poids avec le temps.
Enfin, la viande rouge, comme le filet de bœuf grillé, contient de grandes quantités de minéraux comme le zinc et le fer, ainsi que de nombreuses vitamines B. C'est également une bonne source d'antioxydants comme la carnosine, l'ansérine et l'acide lipoïque, qui peuvent aider à combattre l'inflammation et à réduire les dommages cellulaires dans le corps.
Comment griller le filet mignon
Pour bien cuire votre steak à l'aide du gril de votre four, suivez cette recette de filet mignon facile fournie par le Minnesota Beef Council. Mélanger une à deux gousses d'ail émincé, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de persil frais haché dans un bol. Une fois mélangés, frottez les ingrédients sur chacun de vos steaks.
Ensuite, placez les steaks préparés dans une lèchefrite à environ 2 à 3 pouces de la source de chaleur. Pour un steak mi-rare, faire griller le filet mignon pendant environ 13 minutes. Pour une température plus moyenne, conservez-la au gril pendant près de 16 minutes. Dans chaque cas, retournez le steak à mi-chemin du processus de cuisson.
Lorsque le filet de boeuf grillé a environ une minute pour cuisiner, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés au sommet du steak. Les garnitures populaires comprennent le fromage bleu, les asperges à la sauce hollandaise, divers champignons ou le beurre et les herbes salés.
Protégez-le
Suivre cette recette de filet mignon est un excellent moyen de vous assurer que votre dîner de steak est tendre et délicieux. Avant de servir la viande, cependant, il est important de vérifier si elle est bien cuite. L'Académie de nutrition et de diététique propose plusieurs suggestions pour vous assurer que votre steak est à la bonne température.
L'option la plus pratique consiste à utiliser un thermomètre pour aliments. Au minimum, votre steak de boeuf devrait atteindre une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit et reposer pendant trois minutes ou plus avant d'être considéré comme mi-rare et sûr à manger. Malheureusement, alors que beaucoup préfèrent leurs steaks rares, il n'y a aucun moyen de garantir qu'il est sûr à cette température interne.
L'Académie de nutrition et de diététique déconseille d'utiliser la couleur interne de la viande comme guide. Bien que beaucoup de gens pensent que la viande rose est moins cuite et qu'un steak de couleur plus brune est plus bien fait, ce n'est pas un indicateur fiable de sa sécurité. Au lieu de cela, mesurez sa température interne avec un thermomètre à viande pour vous assurer que votre filet mignon est non seulement délicieux, mais aussi sûr à manger.
