Cholestérol dans les œufs
Un gros œuf dur contient 186 milligrammes de cholestérol alimentaire, selon l'USDA. En fait, même un gros œuf brouillé contient 169 milligrammes de cholestérol alimentaire, note l'USDA. Pour aider à prévenir l'hypercholestérolémie et à réduire les risques de maladies cardiaques, les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggèrent de limiter le cholestérol alimentaire à moins de 300 milligrammes par jour.
Oeufs avec modération
Manger des œufs durs avec modération est un bon moyen de les inclure dans votre alimentation tout en contrôlant votre taux de cholestérol sanguin. En raison de la teneur élevée en cholestérol alimentaire des œufs entiers, MedlinePlus recommande de les limiter à quatre ou moins par semaine. Mais parce que le cholestérol ne se trouve que dans le jaune d'oeuf - pas le blanc d'oeuf - vous n'avez pas à restreindre les blancs d'œufs. Les manger à la place des œufs entiers est un excellent moyen de contrôler votre cholestérol alimentaire et sanguin.
Substitutions saines
Bien que les œufs durs soient une excellente source de protéines de haute qualité, vous disposez d'options à faible taux de cholestérol pour répondre à vos besoins quotidiens en protéines. En plus de manger des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers, essayez le tofu, le fromage cottage faible en gras, le yogourt faible en gras, le lait faible en gras ou le lait de soja, un petit-déjeuner à base de soja sans viande, du poulet grillé, des noix, des graines ou des beurres de noix. Ces aliments sont tous riches en protéines mais contiennent beaucoup moins de cholestérol alimentaire que les œufs entiers. En fait, les aliments riches en protéines à base de plantes - comme le soja, les noix et les graines - sont sans cholestérol.
Autres causes de cholestérol élevé
Manger des œufs entiers en excès et obtenir trop de cholestérol alimentaire ne sont pas les seuls facteurs alimentaires qui peuvent conduire à un taux de cholestérol sanguin élevé. Selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, manger trop de graisses saturées ou de gras trans et faire de l'embonpoint sont également des facteurs de risque d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques. Les graisses saturées sont abondantes dans les viandes riches en matières grasses et les produits laitiers riches en matières grasses - comme le beurre, le lait entier, le fromage et la crème glacée. Les aliments riches en gras trans comprennent les aliments frits, les pâtisseries commerciales, les margarines et les shortenings.
