Avec votre mijoteuse, les plats à emporter ne sont plus votre seule option pour le dîner. L'outil de cuisine qui fait gagner du temps peut avoir à peu près tout ce qui est prêt à l'emploi au moment où vous rentrez du travail, même du jambon fumé à la mijoteuse.
Pointe
Faites cuire votre jambon fumé avec os à feu doux pendant 5 à 6 heures dans votre mijoteuse. Utilisez votre glaçage au miel préféré comme liquide de cuisson.
Sélection de votre jambon fumé
Lorsque vous parcourez la section de la viande de l'épicerie, vous pouvez trouver de nombreuses variétés de jambon, notamment frais, salé et fumé. La plupart des jambons fumés sont d'abord séchés, selon l'USDA, ce qui signifie que du sel, des nitrites, du sucre ou d'autres conservateurs ont été ajoutés à la viande, par injection ou par massage. Après cuisson, le jambon est fumé dans un fumoir pour ajouter plus de saveur et prolonger sa durée de conservation.
Selon l'USDA, le jambon fumé peut alors être étiqueté comme cuit ou cuisiné avant d'être mangé. Il n'est pas nécessaire de faire cuire un jambon fumé avec os précuit, mais vous devez faire cuire le jambon fumé marqué cuisiner avant de manger. Dans les deux cas, vous pouvez utiliser votre mijoteuse pour réchauffer un jambon précuit ou cuire entièrement le jambon fumé qui nécessite une cuisson.
L'USDA recommande que lors du réchauffage du jambon fumé à la mijoteuse, vous cuisiniez jusqu'à ce que votre jambon atteigne 165 degrés Fahrenheit. Pour votre jambon fumé cuisiné avant de manger, la température de cuisson interne idéale est de 145 degrés Fahrenheit. Ces recommandations de température garantissent que toutes les bactéries potentielles dans la viande sont tuées afin que personne ne tombe malade.
Jambon fumé à la mijoteuse
Lorsque vous préparez votre jambon avec os dans une mijoteuse, vous devez prendre en considération la taille de votre mijoteuse avant d'acheter votre jambon. Selon PennState Extension, votre mijoteuse ne devrait pas être remplie à plus des deux tiers, sinon vous risquez de ne pas assez cuire la viande.
Les mijoteuses sont disponibles en plusieurs tailles, allant de 1 à 7 litres. Consultez votre guide d'utilisation de la mijoteuse pour déterminer la taille de jambon avec os qui convient le mieux à votre outil de cuisine. Suivez cette recette facile inspirée d'un article de LIVESTRONG.com pour la cuisson du jambon dans votre rôtissoire électrique. Utilisez une mijoteuse de 7 pintes pour un jambon en spirale fumé avec os de 8 livres.
Ingrédients:
- Jambon en spirale avec os fumé de 8 livres
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 tasse de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de cassonade
Instructions:
- Vaporisez votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson et ajoutez votre jambon.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde et la cassonade, puis verser sur votre jambon.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que votre jambon ait atteint la température souhaitée.
Pour un jambon désossé à la mijoteuse, faites des coupes de 1/4 de pouce, créant une forme de diamant, avant d'ajouter le glaçage au miel et faites cuire à feu doux. Suivez les instructions fournies par le fabricant de votre mijoteuse pour déterminer la durée de cuisson.
Jambon fumé et santé
En ce qui concerne votre santé, les viandes transformées comme le jambon ont retenu beaucoup l'attention. Un rapport d'octobre 2019 publié dans les Annals of Internal Medicine a suggéré qu'il n'était pas nécessaire pour les adultes de réduire leur consommation de ces viandes comme recommandé précédemment. Les auteurs du rapport ont cité peu de preuves à l'appui des restrictions recommandées.
Cependant, l'école de santé publique Harvard TH Chan et le World Cancer Research Fund ne sont pas d'accord. Selon Harvard, il existe une montagne de preuves qui relie l'apport de viande transformée et de viande rouge aux maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Le World Cancer Research Fund dit que vous devriez limiter considérablement votre consommation de viandes transformées en raison des risques pour la santé associés.
Comparé à d'autres types de viande, le jambon est faible en calories et en matières grasses. Cependant, en raison du traitement qu'il subit, il est très riche en sodium. Selon les données nutritionnelles de l'USDA, une portion de 3 onces de jambon fumé contient 80 calories, 14 grammes de protéines, 2, 5 grammes de matières grasses totales, 1 gramme de gras saturés, 1 gramme de glucides et 890 grammes de sodium.
La teneur en sodium de votre jambon fumé représente 37% de la valeur quotidienne. Selon une revue de mars 2015 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology , trop de sodium dans votre alimentation affecte non seulement la pression artérielle, mais également la fonction rénale, l'équilibre hydrique, les niveaux d'hormones et la fonction cardiaque.
