Parmi les avantages de l'avoine taillée dans l'acier, cet aliment pourrait être considéré comme un «aliment puissant». Ils sont une excellente source de protéines, de fibres solubles et insolubles et de minéraux.
L'avoine coupée en acier est dense et moelleuse en raison de son passage à travers des lames d'acier tranchantes qui les coupent en fines tranches qui aident à retenir plus de fibres et de protéines. L'avoine coupée à l'acier, comme toute avoine entière, constitue un ajout sain à votre alimentation régulière. Pour une préparation facile, essayez de faire de l'avoine en acier dans une casserole instantanée.
Sachez simplement que vos garnitures à l'avoine pourraient avoir un impact sur votre recette saine d'avoine coupée à l'acier. Sautez le beurre et ajoutez le lait faible en gras. Échangez des fruits pour sucrer votre avoine plutôt que du sucre ou des sirops.
Comparez l'avoine
L'avoine coupée en acier provient de la même usine que l'avoine roulée ou instantanée et d'autres produits d'avoine. La différence entre l'avoine coupée en acier et l'avoine roulée réside dans leur transformation.
L'avoine coupée à l'acier n'est jamais cuite et commence à partir du grain entier qui passe ensuite à travers de fines lames qui coupent le grain d'avoine en fines tranches. L'avoine roulée ou rapide, préparée à l'ancienne, est cuite à la vapeur puis roulée, selon la Harvard School of Public Health.
La principale différence entre les deux types d'avoine est son temps de cuisson. Rouler l'avoine l'aide à cuire plus rapidement, en quelques minutes votre bol de flocons d'avoine peut être préparé. En revanche, l'avoine taillée dans l'acier peut prendre de 25 à 30 minutes à cuire.
Trouvez votre fibre
Selon l'USDA, les calories d'avoine taillées en acier ne dépassent pas 150. Elles contiennent 4 grammes de fibres pour 1/4 tasse d'avoine sèche, dont 2 grammes de fibres insolubles. La fibre insoluble dans l'avoine en acier comprend du bêta-glucane qui est associé à une amélioration de la glycémie, selon un article de 2012 publié par Journal of Nutrition and Metabolism.
Les auteurs rapportent que la consommation quotidienne de 5 grammes de bêta-glucane d'avoine pendant 5 semaines a amélioré la glycémie et les réponses à l'insuline chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Cependant, des doses plus importantes de bêta-glucane d'avoine doivent avoir les mêmes effets sur la glycémie pour les individus en bonne santé.
Inclure l'avoine pour les protéines
L'avoine taillée dans l'acier est une bonne source de protéines fournissant 5 grammes de protéines par 1/4 de tasse, mesurée à sec. La protéine de l'avoine taillée dans l'acier est complète, contenant des traces de tous les acides aminés essentiels.
Selon un article de février 2015 publié par le Journal of Food Science and Technology , l'avoine est plus riche en lysine - l'un des acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire - par rapport aux autres céréales à grains.
Faites attention à vos minéraux
L'avoine taillée dans l'acier est un produit à grains entiers et en tant que telle est une source naturelle de minéraux, y compris le fer et le potassium.
Selon les National Academies of Sciences, les hommes adultes ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour tandis que les femmes ont besoin de 18 grammes. Il y a 1, 6 milligrammes de fer par 1/4 de tasse d'avoine taillée dans l'acier.
La même portion fournit 150 milligrammes de potassium. Les hommes ont besoin de 3400 milligrammes de potassium par jour et les femmes ont besoin de 2600 milligrammes. Ajoutez 1 tasse de banane en tranches à votre recette saine d'avoine coupée à l'acier pour 537 milligrammes supplémentaires de ce minéral.
