Oui, vous pouvez toujours manger des fruits si vous souffrez de diabète de type 2 - en fait, les agrumes comme les citrons sont l'un des choix les plus sains pour les personnes atteintes de diabète, selon l'American Diabetes Association (ADA). De plus, les citrons peuvent affecter la glycémie dans le bon sens.
Les citrons - comme tous les agrumes - sont connus pour être riches en vitamine C. Et les personnes qui reçoivent des quantités suffisantes de vitamine semblent avoir un risque plus faible de diabète de type 2, selon une recherche publiée en 2016 dans la revue PLOS One . Dans l'étude, les scientifiques chinois ont découvert que les personnes qui consommaient au moins 140 milligrammes de vitamine C par jour avaient moins de 5% de chances de développer la maladie.
Mais l'acidité du fruit peut également aider à contrôler les pics de sucre dans le sang, également, selon la Harvard Health Publishing. "Les aliments très acides, comme le jus de citron, ralentissent la conversion de l'amidon en sucre, de sorte que vous constaterez une augmentation et une baisse modérées de la glycémie", explique Erin Palinski-Wade, RD, CDE, auteur de 2-Day Diabetes Régime .
Bien sûr, les citrons ne peuvent pas à eux seuls contrebalancer une alimentation déséquilibrée - mais la consommation de ce fruit peut vous aider à gérer votre glycémie. Voici comment ajouter ce fruit savoureux et peu coûteux à votre alimentation.
Les citrons affectent-ils la glycémie?
Pour comprendre comment les citrons et le diabète fonctionnent ensemble, vous aurez besoin d'un rappel sur la façon dont les glucides sont utilisés par le corps. Les glucides sont des macronutriments que l'on trouve dans les fruits, les légumes, les céréales et plus encore. Pendant la digestion, votre corps les décompose en un simple sucre appelé glucose, qui est ensuite absorbé dans votre circulation sanguine avant d'être transporté dans les cellules de votre corps à l'aide d'une hormone appelée insuline, selon la Mayo Clinic. Ce glucose est ensuite utilisé comme énergie tout au long de la journée; les réserves supplémentaires sont soit converties en graisses, soit stockées dans le foie ou les muscles.
La vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides augmente votre glycémie dépend de la quantité de glucides que vous mangez et de la vitesse à laquelle vous les digérez. Une once de jus de citron cru contient environ 2 grammes de glucides, selon l'USDA, ce qui entraînera une augmentation de la glycémie plus faible qu'un aliment ou une boisson contenant plus de glucides.
Le fruit d'un citron contient également des fibres solubles, ce qui peut aider à ralentir l'absorption du sucre dans le corps, selon la clinique Mayo. Les fibres sont des glucides, comme le souligne le Joslin Diabetes Center, mais parce que votre corps ne peut pas les décomposer, cela n'affecte pas votre glycémie. Cependant, il faudrait manger beaucoup de citron: cinq quartiers contiennent environ 1 gramme de fibres, selon l'USDA. Pour mettre cela en perspective, les hommes et les femmes âgés de 50 ans ou moins devraient manger environ 38 et 25 grammes de fibres par jour, respectivement, selon la clinique Mayo; les hommes et les femmes de plus de 50 ans devraient obtenir 21 et 30 grammes.
Comment apprécier les citrons
Vous voulez ajouter plus de citron à votre alimentation? Essayez de siroter de l'eau de citron tout au long de la journée ou ajoutez du jus de citron frais à des thés chauds et froids non sucrés (qui sont tous deux de meilleures options que le soda ou d'autres boissons avec sucres ajoutés).
L'ADA recommande d'éclabousser du jus de citron sur des légumes, des plats de riz et des pâtes fraîchement cuits à la vapeur, ou de l'utiliser comme assaisonnement pour la volaille et le poisson. Le poisson et les légumes verts à feuilles foncées figuraient également sur la liste des aliments les plus sains de l'ADA pour les personnes atteintes de diabète; les poissons comme le saumon, les sardines, le maquereau et la truite sont particulièrement riches en acides gras oméga-3, tandis que les légumes comme les épinards, le chou vert et le chou frisé regorgent de vitamines A, C, E et K, ainsi que de minéraux comme le fer, le calcium et le potassium.
Vous pouvez également incorporer du jus de citron et du zeste de citron dans vos salades et salsas vertes mélangées préférées. De cette façon, vous n'aurez pas besoin de compter sur le sel, le beurre ou d'autres graisses malsaines pour rehausser la saveur de vos repas.
