L'acide L-glutamique et la L-glutamine sont tous deux des acides aminés. Et bien que leurs noms semblent similaires, et qu'ils proviennent tous les deux de la même famille d'acides aminés connus sous le nom de glutamates, ils sont différents. L'acide glutamique est surtout connu comme un composant du glutamate monosodique, tandis que la L-glutamine peut être connue comme un supplément utilisé par les athlètes pour aider à améliorer la santé immunitaire et la récupération.
Sources de nourriture
L'acide L-glutamique se trouve soit comme acide aminé libre, soit comme partie d'une protéine dans les aliments. Alors que vous obtenez une partie de votre acide L-glutamique à partir de protéines animales, les protéines végétales en contiennent en plus grandes quantités. C'est également le principal composant du glutamate monosodique exhausteur de goût, ou MSG, il se trouve donc également dans certains aliments transformés.
Comme l'acide L-glutamique, la L-glutamine se trouve dans une variété d'aliments différents, y compris les protéines végétales et animales. Certaines sources notables de l'acide aminé comprennent le poulet, le lait, le yaourt, les épinards crus, le persil cru et le chou.
Fonctions dans le corps
L'acide L-glutamique est un neurotransmetteur cérébral important. Selon les auteurs d'une revue publiée en 2002 dans Biomedicine and Pharmacotherapy, l'acide L-glutamique joue un rôle essentiel dans la fonction et le maintien des nerfs synaptiques dans le cerveau et est une composante de l'apprentissage et de la mémoire.
La L-glutamine est essentielle à la santé immunitaire et aide à éliminer l'ammoniac toxique de votre corps. Il joue également un rôle important dans la digestion en aidant à maintenir l'équilibre acide-base.
Essentiel vs non essentiel
L'acide L-glutamique est considéré comme un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que votre corps est capable de le produire lui-même, et vous n'avez pas besoin de le retirer de la nourriture que vous mangez.
Bien que votre corps puisse fabriquer de la L-glutamine, il est considéré comme un acide aminé conditionnellement essentiel. Cela signifie qu'il est essentiel dans votre alimentation dans certaines conditions, y compris en cas de maladie grave comme un traumatisme, une chirurgie, une greffe de moelle osseuse ou une chimiothérapie intense. Pendant ces périodes, vous devrez peut-être compléter avec de la L-glutamine, selon l'Université du Maryland Medical Center. Comme pour tout complément alimentaire, consultez votre médecin pour discuter de vos besoins.
Quantité dans le corps
Même s'il y a des moments où il est nécessaire de compléter avec de la L-glutamine, il s'agit de l'acide aminé le plus répandu dans le corps, selon l'UMMC. L'acide L-glutamique est le troisième acide aminé le plus répandu et se trouve à des niveaux 25 pour cent inférieurs à la L-glutamine, selon l'Institut de médecine traditionnelle. Cependant, votre corps est capable de convertir l'un ou l'autre des acides aminés en l'autre en fonction des besoins.
