Les huîtres sont généralement appréciées crues. Par conséquent, il est essentiel que les huîtres soient maintenues en vie jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être consommées. Manger des huîtres gâtées peut entraîner une intoxication alimentaire, selon "Foundations of Nursing", ce qui peut entraîner des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des troubles gastro-intestinaux généraux. Une inspection complète de vos huîtres avant de les manger peut vous alerter sur des huîtres gâtées, dit «Réglementation des aliments: droit, science, politique et pratique».
Étape 1
Demandez au personnel du comptoir à poisson où vous achetez vos huîtres lors de leur récolte. N'achetez que des huîtres qui ont été stockées sur de la glace pour préserver leur fraîcheur et qui n'ont pas plus de quatre jours, ce qui correspond à leur durée de conservation maximale, selon les "Techniques de cuisine saine".
Étape 2
Inspectez la coquille de chaque huître et jetez toutes les huîtres ouvertes. Les coquilles ouvertes indiquent que les huîtres sont mortes.
Étape 3
Ouvrez l'huître et inspectez le centre fluide et charnu de l'huître. Une huître fraîche apparaîtra humide, tandis qu'une huître gâtée apparaîtra sèche et aura une texture ridée.
Étape 4
Sentez l'huître. Toute huître à l'odeur rance doit être jetée, car c'est le signe d'une huître gâtée.
