Le calcium remplit de nombreuses fonctions vitales dans le corps. La majorité du calcium se trouve dans vos os et vos dents, ce qui les rend forts, mais le calcium transporte également des messages entre les nerfs et le cerveau, aide les muscles à bouger, facilite la circulation sanguine et libère des hormones et des enzymes. Bien qu'il soit une vitamine vitale pour maintenir la vie, le calcium peut interférer avec l'absorption d'autres minéraux et ne doit donc pas être pris ensemble. De plus, de nombreuses substances interfèrent avec la concentration de calcium dans le corps et ne doivent pas être mélangées avec des aliments riches en calcium et des suppléments de calcium.
Le fer
Le fer est un minéral essentiel nécessaire à la production de nombreuses protéines, dont l'hémoglobine - la protéine des globules rouges responsable du transport de l'oxygène. Le fer existe sous deux formes différentes: le fer hémique présent dans les produits d'origine animale et le fer non hémique présent dans les produits d'origine végétale. Les aliments comme la viande rouge, le poisson et la volaille contiennent du fer hémique, la forme que le corps absorbe plus efficacement. Les légumes, y compris les lentilles et les haricots, fournissent du fer non hémique. Le Food and Nutrition Board des Institutes of Medicine recommande que les hommes adultes et les femmes ménopausées consomment 8 mg de fer par jour. En raison de la perte de sang et donc de fer qui se produit pendant les menstruations, les femmes préménopausées devraient consommer 18 mg de fer chaque jour. Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer hémique et non hémique, selon un éditorial de 1998 dans le "American Journal of Clinical Nutrition". Étant donné que la majorité du fer provient des aliments, si vous avez des besoins élevés en fer, vous devez limiter votre apport en calcium pendant le repas auquel la majeure partie de votre fer est consommé. Si vous prenez des suppléments de calcium, les chercheurs recommandent de les prendre au coucher pour éviter toute interférence avec l'absorption du fer.
Zinc
Le zinc, un autre minéral essentiel, soutient un système immunitaire sain et favorise l'activité de centaines d'enzymes. Le zinc est important pour la croissance et le développement normaux et pour un bon sens du goût et de l'odorat. Les huîtres sont la source la plus élevée de zinc, mais d'autres aliments - y compris la viande rouge et la volaille - fournissent la majorité de votre apport quotidien en zinc. Le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements rapporte que les adultes devraient consommer entre 8 et 11 mg de zinc par jour. Un régime riche en calcium peut interférer avec l'absorption du zinc et entraîner un bilan négatif en zinc, suggère une recherche menée par Wood et Zheng dans le "American Journal of Clinical Nutrition". Bien que le mécanisme d'action reste mal connu, pour éviter une carence en zinc, réduisez votre apport en calcium pendant les repas.
Inhibiteurs de calcium
Le chlorure de sodium, communément appelé sel, fonctionne comme un électrolyte dans le corps, ce qui signifie qu'il aide à équilibrer la quantité d'eau dans votre corps et transmet les signaux nerveux. Les reins équilibrent la quantité de minéraux, y compris le sodium et le calcium, dans le sang. Un apport excessif en sodium peut augmenter la quantité de calcium perdue dans l'urine en raison de la compétition entre le sodium et le calcium pour se résorber dans le sang, décrit le Linus Pauling Institute. La caféine, une substance présente dans le café, le thé et d'autres aliments et boissons, augmente également la quantité de calcium perdue par l'urine. Le phosphore, un autre minéral essentiel, diminue la quantité de calcium perdue dans l'urine, mais peut augmenter la quantité de calcium perdue dans les fèces, affectant ainsi la quantité totale de calcium dans le corps.
