Le jus de canne à sucre a une réputation en Inde pour ses bienfaits curatifs incroyables. Le jus est un précurseur du sucre raffiné, il est donc moins transformé et meilleur pour vous que le sucré granulé. Considérer les avantages potentiels de la canne à sucre peut vous aider à décider si vous devez ajouter le jus à votre alimentation.
Pointe
Le jus de canne à sucre contient environ 100 calories par 8 onces et comprend plusieurs antioxydants, vitamines et minéraux qui peuvent favoriser une bonne santé.
À propos du jus de canne à sucre
La canne à sucre est originaire d'Asie du Sud et d'Asie du Sud-Est, mais est cultivée dans 90 pays. L'Inde est un grand producteur, ayant cultivé le produit depuis la période védique (1400 à 1000 avant JC). Le Brésil est cependant le plus grand producteur mondial de canne à sucre. La canne à sucre est pressée pour créer le jus cru. Le jus est transformé pour créer du sucre de canne, de la cassonade, de la mélasse et du jagré.
Le jus de canne à sucre est largement utilisé en Inde où il est apprécié comme traitement pour un certain nombre de problèmes de santé, notamment la jaunisse, la miction douloureuse, l'incapacité d'uriner et d'autres problèmes urinaires, note un article publié dans Pharmacognosy Review en janvier-juin 2015. Les guérisseurs indiens affirment que l'utilisation régulière de jus de canne à sucre maintient l'urine claire et efficace, ce qui contribue à la fonction rénale. Le jus de canne à sucre est également utilisé comme aphrodisiaque, laxatif, antiseptique et tonique.
Ne confondez pas le jus de canne à sucre avec le sucre de canne évaporé. Ce dernier est le produit transformé résultant de la déshydratation du pur jus de canne à sucre. Le sucre de canne évaporé n'est qu'une façon élégante de dire «sucre» et n'offre pas les mêmes avantages que la canne à sucre crue ou le jus. De nombreux produits auxquels vous ne vous attendez même pas à être chargés de sucre peuvent contenir ce produit.
Les avantages de la canne à sucre sont réels
L'article de 2015 mentionné précédemment affirme que les prétendues propriétés curatives de la canne à sucre ont été prouvées par des études modernes. La science soutient que les avantages de la canne à sucre comprennent des effets anti-inflammatoires, anti-hyperglycémiques, analgésiques, diurétiques et hépatoprotecteurs (protection du foie).
Nutrition de jus de canne à sucre
La canne à sucre issue du pressage des tiges entières, ou chaumes, est composée de 70 à 75% d'eau, de 13 à 15% de saccharose (sucre) et de 10 à 15% de fibres, indique le document de 2015.
Vous pouvez presser votre propre jus à la maison, si vous le souhaitez, mais des produits en bouteille et en conserve sont également disponibles. Selon le livre Sugarcane Biotechnology: Challenges and Prospects , mis à jour en août 2017, le jus de canne à sucre se réhydrate et fournit une énergie instantanée. Le jus de canne à sucre fraîchement pressé contient du phosphore, du potassium, du calcium, du fer et du magnésium ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, C et E. Chaque 100 millilitres de jus de canne à sucre contient 39 calories et 9 grammes de glucides.
Un produit commercial, fabriqué par Goya, contient 200 calories par 350 millilitres. Il ne contient ni matières grasses ni protéines, mais comprend 52 grammes de glucides, dont 40 grammes proviennent du sucre. Il offre 80 milligrammes de sodium et 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium.
Sugarcane Island est un autre producteur qui vend 300 millilitres de jus de canne à sucre pressé avec 148 calories, 496 milligrammes de potassium et 35 grammes de glucides, dont 26 grammes de sucre. Selon l'étiquette du produit, cette portion fournit 3% de l'apport quotidien recommandé en calcium, 9% pour le magnésium, 10% pour la thiamine (une vitamine B) et 3% de vos besoins en fer.
Les antioxydants sont parmi les avantages de la canne à sucre
Food Chemistry a publié une étude en mars 2014 sur la composition antioxydante et phénolique de la canne à sucre. Une variété de types de canne à sucre a été étudiée. Les chercheurs ont découvert que le jus contient des acides phénoliques et des composés protecteurs tels que la quercétine, l'acide caféique et l'acide ellagique.
La quercétine, en particulier, est un antioxydant qui possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes, selon un article de Mediators of Inflammation publié en novembre 2016. De nombreuses affections chroniques, dont le diabète de type 2 et l'obésité abdominale, sont en corrélation avec des grade inflammation corporelle. La quercétine est une "arme puissante" contre cette inflammation en raison de ses capacités antioxydantes.
L'acide ellagique, selon un article dans Advances in Nutrition publié en septembre 2016, possède également de puissants effets anti-inflammatoires et peut être efficace pour aider à l'obésité et soulager certaines des complications associées à l'obésité, telles que la résistance à l'insuline, Type 2 diabète et athérosclérose.
Dans un article publié dans un numéro de juin 2015 du Journal brésilien de recherche médicale et biologique , les chercheurs expliquent que l'acide caféique est un antioxydant important qui peut protéger contre les dommages à l'ADN causés par les radicaux libres - éléments de l'environnement et de votre alimentation qui causent destruction et mutation cellulaire.
La combinaison de ces antioxydants bénéfiques présents dans la canne à sucre peut expliquer certains de ses avantages réputés.
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Boire du jus de canne à sucre
Bien que le jus de canne à sucre semble avoir une valeur pour la santé en raison de la teneur en vitamines et minéraux de la boisson, il est très riche en sucre, ce qui peut être malsain. L'American Heart Association recommande que les femmes ne consomment pas plus de 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour, soit 24 grammes, et que les hommes limitent leur apport à seulement 9 cuillères à café, soit 36 grammes. La plupart des versions en bouteille et en conserve contiennent de 25 à 40 grammes par unité, ce qui les place bien au-dessus de cette recommandation.
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Le sucre contenu dans le jus de canne à sucre le fait également contenir des calories qui pourraient vous mettre dans un bilan énergétique positif. Le jus de canne à sucre contient environ 100 calories par 8 onces. Il faut consommer environ 3 500 calories au-dessus de ce que vous brûlez pour gagner une livre. Ajouter 100 calories par jour sans ajuster les autres apports peut vous faire gagner 10 livres en un an.
L'article précédemment mentionné publié dans la revue Pharmacognosy Review explique que le système de médecine Unani en Inde suggère que, si vous souffrez de jaunisse, l'un des signes d'une affection hépatique sous-jacente, vous devez boire de grandes quantités de jus de canne à sucre pour un soulagement immédiat. Il est également recommandé aux femmes souffrant de nausées matinales pendant leur grossesse d'essayer un verre de jus de canne à sucre mélangé au gingembre pour résoudre les problèmes de nausées. Bien sûr, si vous souffrez de l'une de ces conditions, vous devriez consulter votre médecin avant de vous auto-soigner avec du jus de canne à sucre.
