Vous êtes peut-être un amateur de café, mais si vous rencontrez des problèmes gastro-intestinaux ou un reflux acide, vous pouvez vous retrouver à la recherche d'options de café à faible teneur en acide. Voici comment mesurer l'acidité du café ordinaire et décaféiné, et comment choisir ce qui vous convient le mieux.
Pointe
Alors que le café ordinaire a naturellement des niveaux d'acidité plus élevés, le café décaféiné peut encore contenir de petites quantités. Cela étant dit, commencez à incorporer du café décaféiné dans votre alimentation si vous aimez le goût mais que vous voulez réduire l'aggravation de l'estomac.
Avantages pour la santé du café
Il y a eu d'innombrables études examinant les avantages potentiels pour la santé du café contenant de la caféine, et dans l'ensemble, le consensus est positif. Boire du café modérément chaque jour a été associé à une durée de vie plus longue, selon Harvard Health. Boire une tasse ou deux de joe par jour a également été montré pour réduire le risque de maladie cardiaque, le diabète de type 2 et la maladie de Parkinson, entre autres maux.
Le café contient différents types d'acide ou une substance dont le pH est inférieur à sept, notamment l'acide citrique, l'acide malique et les acides chlorogéniques. Pour les brasseurs de café, l' acidité du café est en fait considérée comme une bonne chose, et elle a même été liée à des niveaux plus élevés d'antioxydants.
Une étude d'octobre 2018 publiée dans Scientific Reports a examiné la différence d'acidité entre le café froid et le café chaud et a constaté que, même si le café infusé à froid avait des niveaux d'acide inférieurs, il avait également des niveaux d'antioxydants inférieurs.
L'accord avec Decaf
Le café décaféiné, quant à lui, est un café dont la majorité de la caféine a été extraite par la méthode Swiss Water ou par des solvants chimiques organiques. Une très petite fraction de caféine reste dans le décaféiné mais certainement pas assez pour vous réveiller aussi bien que le café ordinaire.
Le décaféiné a une acidité plus faible que le café ordinaire - et une étude de février 2014 publiée dans les Archives brésiliennes de biologie et de technologie a révélé que le décaféiné avait également des niveaux d'antioxydants inférieurs.
Bien qu'il existe de nombreuses preuves à l'appui des avantages pour la santé du café contenant de la caféine, le lien n'est pas aussi clair en ce qui concerne le décaféiné. Mais il y a eu des recherches montrant que le décaféiné peut avoir des avantages protecteurs pour votre santé.
Une étude de février 2019 publiée dans Redox Biology a révélé que le café décaféiné contribuait en fait à protéger les souris contre la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). Et une étude de février 2014 publiée dans Diabetes Care a révélé que le café décaféiné et le café ordinaire aidaient à réduire le risque de diabète de type 2.
Effets sur votre estomac
Vous avez peut-être entendu parler du mythe du reflux acide du café, mais il s'avère que c'est plus un fait qu'une fiction. Vous pouvez souffrir de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou de reflux acide, et l'acide contenu dans le café peut s'ajouter à l'acide déjà présent dans votre corps. Ou il est possible que la caféine vous rende simplement anxieux. Dans ce cas, vous voudrez peut-être chercher du café peu acide - et le décaféiné peut être une bonne option.
Le café décaféiné peut être plus sain pour vous que le café contenant de la caféine si ce dernier vous cause des problèmes. Selon la Cleveland Clinic, le décaféiné est considéré comme sûr pour ceux qui souhaitent suivre le régime GERD, car il est moins susceptible de causer des problèmes d'estomac.
Affinez votre consommation de café
Le point à retenir est de mesurer la façon dont votre estomac pourrait réagir au café ordinaire par rapport au café peu acide. Si vous aimez l'énergie de la caféine mais que votre estomac est gêné par la suite, que ce soit à cause de brûlures d'estomac ou d'inconfort général, vous devrez peut-être commencer à incorporer du décaféiné dans votre programme quotidien.
Non seulement le décaféiné réduira l'acidité que vous ingérez, mais il peut également vous aider à vous sevrer du café ordinaire, selon une étude d'avril 2016 publiée dans le Journal of Psychopharmacology . Et il peut simplement vous donner ce délicieux goût de café que vous aimez.
