Les grillades peuvent assécher même les meilleures coupes de poulet, mais l'assaisonnement approprié scelle l'humidité et le fait de regarder votre temps de cuisson donne un morceau de poulet juteux. Au milieu des années 80, Weber a produit une nouvelle méthode de grillage au gaz, remplaçant les roches de lave utilisées dans la plupart des grils à l'époque par des barres métalliques. Cela a réduit les poussées de flammes et réparti uniformément la chaleur. Une distribution uniforme de la chaleur vous permet de griller sans trop cuire et sécher votre poulet.
Étape 1
Allumez votre barbecue à gaz Weber et tournez les brûleurs à haut. Fermez le couvercle sur le gril pendant 10 à 15 minutes, permettant au gril de préchauffer.
Étape 2
Assaisonnez votre poulet avec un frottement trois à quatre heures avant de le griller. Cela guérit la viande et les phoques dans l'humidité, empêchant votre poulet de sécher pendant qu'il grille. Vous pouvez utiliser un glaçage au lieu d'un frottement et l'appliquer pendant que vous faites griller le poulet. L'émail bloque également l'humidité de la viande.
Étape 3
Baissez les brûleurs du Weber à feu moyen. Vaporisez les grilles avec une légère couche d'enduit à cuisson.
Étape 4
Placer la poitrine et les cuisses de poulet désossées et sans peau sur le gril à feu moyen direct pendant quatre à six minutes. Arrosez le poulet avec un glaçage si vous choisissez un glaçage plutôt qu'un frottement. Retournez la poitrine et les cuisses pendant quatre à six minutes supplémentaires, puis retirez-les du gril.
Étape 5
Faire griller les moitiés de poulet à chaleur indirecte pendant 1 à 1 1/4 heure. Éteignez les brûleurs centraux du barbecue Weber. Placer les moitiés de poulet au centre du gril et cuire de 30 à 40 minutes. Retourner les moitiés et cuire 30 à 40 minutes supplémentaires, en les retirant du feu.
Étape 6
Faites cuire les morceaux de poulet sur le grill Weber à feu indirect. Le sein et les ailes doivent griller de 15 à 20 minutes des deux côtés. Les jambes et les cuisses doivent cuire de 20 à 25 minutes des deux côtés. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier votre poulet. La volaille doit cuire à une température interne de 165 degrés. Une fois complètement cuit, retirez les morceaux de poulet du gril.
Étape 7
Faire griller un poulet entier à feu indirect pendant 30 à 45 minutes d'un côté. Retournez le poulet et faites-le griller pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, en retirant une fois le poulet terminé la cuisson.
