Les amandes sont une noix qui offre plusieurs avantages pour la santé. Ils ne nécessitent pas de réfrigération et sont facilement transportables, ce qui en fait une collation, un plat d'accompagnement à tout repas ou un exhausteur de goût pour de nombreux plats. Contrairement à de nombreuses autres noix, les amandes contiennent des niveaux élevés de matières grasses "saines", qui sont bonnes pour la santé. Les amandes crues ont des avantages pour la santé accrus par rapport aux amandes transformées telles que les amandes grillées ou aromatisées.
Contenu en gras et avantages
Les amandes sont une excellente source de graisses monoinsaturées, le même type de matières grasses que l'on trouve dans l'huile d'olive qui présente des avantages positifs pour la santé. La consommation de graisses monoinsaturées est liée à une réduction des maladies cardiovasculaires. Une portion d'amandes, ou 23 grains entiers, contient 18 grammes de gras, dont 11 grammes de gras monoinsaturés.
Emballé d'énergie
Les amandes contiennent de la riboflavine, ou vitamine B-2, qui est utilisée par l'organisme pour compléter la production de globules rouges et métaboliser les glucides pour vous fournir de l'énergie. Une portion d'amandes contient près de 18 pour cent de votre valeur quotidienne de riboflavine. En outre, un quart de tasse d'amandes fournit 45% de votre valeur quotidienne de manganèse et 20% de cuivre. Ces deux minéraux sont utilisés par votre corps pour produire des enzymes qui inhibent la libération de radicaux libres, qui sont associés au processus de vieillissement.
Source de protéines
Une portion d'amandes contient 7, 62 grammes de protéines. À titre de comparaison, un œuf typique ne contient que 5, 54 grammes de protéines. La valeur quotidienne recommandée de protéines pour un régime de 2 000 calories est de 50 grammes par jour, donc une portion d'un quart de tasse d'amandes représente environ 15% de la valeur quotidienne recommandée pour les protéines.
Informations nutritionnelles supplémentaires
Vingt-trois amandes entières d'amandes fournissent 5, 6 grammes de glucides, dont 3, 3 grammes de fibres, ce qui représente 13% de la valeur quotidienne recommandée de fibres. Les amandes n'ont pas de cholestérol et seulement une quantité négligeable de sodium. Les amandes contiennent également environ 206 milligrammes de potassium par rapport à une banane, qui contient 290 milligrammes de potassium.
Contre-indications à la consommation d'amandes
Les amandes grillées sont en fait cuites dans un processus similaire à la friture avec de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste, de sorte qu'elles contiennent généralement plus de graisses saturées, qui sont associées à des niveaux élevés de cholestérol LDL et à une épaisseur accrue des parois des artères. De plus, les amandes contiennent une quantité importante d'oxalates, qui peuvent se cristalliser dans le corps et créer des problèmes de santé si vous avez des problèmes rénaux ou vésiculaires. Beaucoup de gens développent également des allergies aux amandes. Si vous ressentez des symptômes allergiques, notamment des picotements ou un engourdissement des lèvres ou de la bouche en mangeant des amandes, vous développez peut-être une réaction allergique et vous ne devriez pas manger d'amandes.
