Le poivre noir, l'épice la plus populaire au monde, est considéré par certains professionnels de la santé comme lié au cancer de l'estomac et aux ulcères lorsqu'ils sont pris en grande quantité sur de longues périodes, mais cette affirmation n'est étayée par aucune preuve scientifique. Le poivre noir peut irriter votre tractus gastro-intestinal, mais il a également été utilisé pour traiter les maux d'estomac et l'indigestion dans les pays asiatiques depuis des siècles.
Poivre noir
Le poivre noir est le fruit cultivé d'une vigne en fleurs connue sous le nom de Piper nigrum. Le poivre noir est le fruit entier partiellement mûr qui est séché en grains de poivre. Les grains de poivre vert sont le fruit non mûr, et le poivre blanc est la graine pelée. Le poivre noir est originaire de l'Inde et d'autres régions tropicales d'Asie, où il est utilisé en médecine depuis des générations. Selon "The Essential Book of Herbal Medicine", les grains de poivre noir sont l'épice la plus commercialisée au monde et l'épice la plus couramment utilisée dans la cuisine européenne. Le piquant du poivre noir est dû à la pipérine chimique, qui présente des propriétés antimicrobiennes, et au safrole, qui est légèrement cancérigène en grande quantité lorsqu'il est injecté à des rats.
Cancer de l'estomac
Le cancer de l'estomac, également connu sous le nom de cancer gastrique, peut se développer dans n'importe quelle partie de l'estomac et se propager à d'autres organes. Selon le livre "Professional Guide to Diseases", le cancer de l'estomac provoque environ 800 000 décès dans le monde chaque année. Les causes du cancer de l'estomac sont débattues depuis des années, mais on pense maintenant que la bactérie Helicobacter pylori, ou H. pylori, est responsable de la plupart des cas, tandis que la gastrite auto-immune, les cancers et infections intestinales et les facteurs génétiques sont associés à des niveaux de risque accrus, selon "Biochimie humaine et maladie".
Le Manuel Merck indique désormais que l'alimentation ne joue aucun rôle dans la cause du cancer de l'estomac, bien que l'American Cancer Society prévienne toujours de limiter les aliments fumés, le poisson et la viande salés et les légumes marinés dans votre alimentation. On pense qu'une alimentation riche en fruits et légumes dissuade le cancer de l'estomac. La bactérie H. pylori est également la principale cause des ulcères d'estomac, et bien que le poivre noir puisse provoquer des symptômes d'irritation chez certaines personnes, ses propriétés antibactériennes peuvent dissuader la prolifération et l'infection de la bactérie H. pylori.
Le poivre noir comme remède
Les extraits de poivre noir présentent des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires antioxydantes et anti-cancérigènes, qui protègent les muqueuses qui tapissent votre œsophage, votre estomac et vos intestins, selon "Herboristerie médicale". De plus, la pipérine augmente considérablement l'absorption du sélénium, des vitamines B, du bêta-carotène, de la curcumine et d'autres nutriments dans vos intestins. Il améliore également la thermogenèse ou la production de chaleur dans votre corps et augmente légèrement le métabolisme. Cependant, la communauté médicale ne considère pas le poivre noir comme un traitement valable pour le cancer de l'estomac, les ulcères ou toute autre condition. Consultez votre médecin si vous avez des problèmes d'estomac.
Le poivre noir comme irritant
Le poivre noir peut irriter votre estomac s'il est consommé en abondance et peut vous faire éternuer s'il est inhalé, mais aucune preuve scientifique n'existe le liant au cancer de l'estomac humain, selon "Aspects biochimiques, physiologiques et moléculaires de la nutrition humaine". Le principal problème de cancer lié au poivre noir provient de la substance safrole, qui a été interdite en tant qu'additif alimentaire dans les années 1960 par la Food and Drug Administration des États-Unis, car de fortes doses de son extrait injecté à des rats entraînent un cancer du foie chez certains spécimens. Les dosages étaient des milliers de fois supérieurs à ceux que toute personne pouvait manger comme poivre moulu. Quoi qu'il en soit, les médecins recommandent généralement d'éviter le poivre noir si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac ou si vous avez subi une chirurgie intestinale.
