La pomme est l'un des fruits les plus courants au monde et une collation portable et nutritive. La plupart des gens jettent les graines de pomme, mais certains pensent qu'il y a des avantages nutritionnels cachés. Les graines contiennent un composé controversé appelé vitamine B17 qui, selon certains chercheurs, a de nombreux effets bénéfiques sur le corps.
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Les pommes sont l'un des fruits les plus cultivés au monde, la majorité de l'offre mondiale étant cultivée en Chine. Il existe des milliers de variétés différentes de pommes dont la taille, la couleur, la saveur, la sécheresse ou la tolérance aux ravageurs varient. Bien que les pommes ne contiennent pas autant de vitamine C et de fibres alimentaires que de nombreux autres fruits, elles contiennent des composés phytochimiques et des antioxydants qui en font un élément important de l'alimentation selon le numéro d'octobre 2003 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Graines de pomme
Même si les pommes sont très nutritives, vous ne devriez pas manger de graines de pomme en raison de la présence de composés contenant du cyanure. Certains pensent qu'il y a des avantages médicinaux aux graines de pomme et vous pouvez même acheter de l'extrait de graines de pomme. Certains prétendent que les graines de pomme peuvent traiter le cancer, l'hyperthyroïdie et même les poux. Bien que manger de nombreuses graines de pomme à la fois ne soit pas sûr, elles sont une bonne source de potassium, de magnésium et sont riches en protéines selon le "International Journal of Food Sciences and Nutrition".
Vitamine B17
Même si les pommes sont très saines, elles sont riches en amygdaline, parfois appelée vitamine B17, qui est une molécule potentiellement toxique contenant du cyanure. Les effets secondaires de la toxicité de ce composé comprennent les maux de tête, les nausées, la fatigue et la léthargie. La molécule était considérée depuis de nombreuses années comme ayant des propriétés anticancéreuses, mais des études récentes ont contesté ces affirmations. Un essai clinique a été publié dans le "New England Journal of Medicine", concluant que l'amygdaline était potentiellement toxique et ne convenait pas au traitement du cancer.
Éviter la toxicité
Même si les graines de pomme sont potentiellement toxiques, l'intoxication due à la vitamine B17 est relativement rare. Une étude publiée dans les "Annals of Emergency Medicine" a publié les effets de l'empoisonnement et les a décrits comme similaires à la toxicité du cyanure. Cependant, la quantité de graines de pomme qui devrait être consommée pour provoquer ces symptômes est très élevée. Manger quelques graines de pomme par accident ne présente certainement aucun risque pour la santé et ne doit pas être évité en raison de préoccupations concernant le composé.
