Vous pourriez être un peu confus lorsque vous entendez que vous devez manger plus de fruits de mer pour améliorer la santé cardiaque, car vous avez également entendu dire que les crevettes sont riches en cholestérol. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez limiter votre consommation de cholestérol alimentaire à moins de 200 milligrammes par jour. Alors que les poissons et les crustacés sont faibles en matières grasses, certaines variétés de crustacés contiennent des quantités élevées de cholestérol. Connaître la teneur en cholestérol de différents types de poissons et de crustacés peut vous aider à déterminer comment ils s'intègrent dans votre alimentation.
Teneur en cholestérol dans les poissons gras sains pour le cœur
Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, et inclure plus de ces poissons dans votre alimentation peut aider à réduire votre risque de maladie coronarienne. En fait, l'American Heart Association recommande à tout le monde de manger deux portions de ces poissons chaque semaine. Cependant, certains types de poissons gras sont également riches en cholestérol. Un filet de hareng cuit contient 143 milligrammes de cholestérol. Le maquereau de l'Atlantique est un choix plus sain avec 78 milligrammes dans un filet. Le cholestérol du saumon varie selon le type. Par exemple, le saumon coho contient 90 milligrammes de cholestérol dans un filet, tandis qu'une portion de 3 onces de quinnat en contient 72 milligrammes.
Le poisson blanc peut être plus maigre, mais il contient toujours du cholestérol
La teneur en cholestérol du poisson blanc, qui comprend le poisson-chat, l'aiglefin et la plie, varie. Par exemple, un filet de poisson-chat sauvage contient 103 milligrammes de cholestérol et un filet de plie contient 71 milligrammes. La truite arc-en-ciel a 99 milligrammes de cholestérol dans un filet, tandis que la truite mouchetée de l'État de New York en a 89 milligrammes. Si vous recherchez un poisson blanc à faible taux de cholestérol, pensez au merlan, qui contient 60 milligrammes de cholestérol dans un filet.
Cholestérol et crustacés
En ce qui concerne le cholestérol, les crustacés, comme les crevettes et le homard, en ont. Cependant, vous voudrez peut-être d'abord parler à votre médecin avant de les supprimer complètement de votre alimentation. Ce sont les graisses saturées dans les aliments qui font augmenter le taux de cholestérol sanguin, pas tant le cholestérol alimentaire, et les crustacés sont pauvres en graisses et en graisses saturées. Le homard du Nord contient 212 milligrammes de cholestérol par portion de 1 tasse. Les crevettes cuites à la vapeur ou bouillies contiennent 179 milligrammes dans une portion de 3 onces. Trois onces d'écrevisses cuites ont 116 milligrammes, tandis que 1 tasse de crabe bleu cuit a 114 milligrammes. Le crabe dormeur est un bon choix avec 65 milligrammes de cholestérol dans une portion de 3 onces.
Mollusques: certains hauts et certains bas
La teneur en cholestérol des mollusques, qui comprend les palourdes et les huîtres, varie également. La seiche a la plus grande quantité de cholestérol avec 190 milligrammes dans une portion de 3 onces. Trois onces de palourdes cuites a l'un des plus bas avec 57 milligrammes de cholestérol. Les huîtres sauvages de l'Est constituent un bon choix avec 67 milligrammes par portion de 3 onces. Si vous aimez le poulpe, 3 onces contiennent 82 milligrammes de cholestérol.
