Les peaux de porc, également connues sous le nom de couennes de porc, sont un snack frit croquant. Les peaux de porc sont-elles saines? Considérez ceci - ils sont faits en coupant, en faisant cuire et en fumant des morceaux de peau de porc, avant de les faire frire dans du saindoux à 400 degrés Fahrenheit.
Le processus de friture fait gonfler les peaux, donnant aux écorces de porc leur texture unique, aérée et croquante. Les écorces de porc sont souvent commercialisées pour les personnes à la diète à faible teneur en glucides, car elles sont une collation rapide et croquante riche en protéines et ne contiennent pas de glucides, contrairement aux autres croustilles et collations de dépanneur. Cependant, il existe également une quantité importante de calories pour la peau de porc.
Nutrition de la peau de porc: macronutriments
Tenez compte des macronutriments dans la nutrition de la peau de porc avant de vous adonner à cette collation. Selon l'USDA FoodData Central, une once de peau de porc frite contient 160 calories, dont 90 calories - plus de la moitié - proviennent de la graisse. Pour une collation frite, les peaux de porc sont riches en protéines, contenant 18 grammes de protéines.
Il n'y a pas de glucides, ce qui fait des peaux de porc un aliment à faible indice glycémique, avec peu d'impact sur la glycémie. Selon les National Academies of Sciences, les protéines devraient représenter 10 à 35% de votre alimentation. Les peaux de porc peuvent facilement s'intégrer à votre alimentation quotidienne si vous pratiquez le contrôle des portions.
Considérez le sel
Les peaux de porc ne contiennent ni sucre ni fibres, mais elles peuvent être très riches en sodium. Une portion d'une once contient 520 milligrammes de sodium. Selon l'American Heart Association, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour; cependant, si vous souffrez d'hypertension artérielle, d'un risque accru de maladie cardiaque, de diabète, si vous avez plus de 51 ans ou si vous êtes afro-américain, l'indemnité journalière recommandée est de 1 500 milligrammes.
À titre de comparaison, une portion de croustilles contient 148 milligrammes de sodium, tandis que les croustilles tortilla au fromage nacho en contiennent 200 milligrammes, selon l'USDA.
Regardez la taille de la portion
Les peaux de porc sont plus riches en protéines que les autres grignotines croquantes telles que les croustilles de pommes de terre ou les croustilles de tortilla au fromage nacho, mais elles peuvent également être plus riches en matières grasses et en sel. Une portion de 1 once de croustilles a environ le même nombre de calories et de calories provenant des lipides que les peaux de porc.
Les croustilles contiennent également 15 grammes de glucides, 0, 09 grammes de sucre et 0, 87 grammes de fibres. Les croustilles tortilla au fromage nacho ont un peu moins de calories et moins de matières grasses, mais contiennent 18 grammes de glucides, 1 gramme de sucre et 2 grammes de fibres.
De nombreux aliments moins sains, y compris les peaux ou les écorces de porc, peuvent être consommés avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les peaux de porc viennent souvent dans des sacs de 2 ou 2, 5 onces. Faites attention aux portions - manger 2, 5 onces de peaux de porc fournira près de 400 calories et 25 grammes de matières grasses - plus qu'une collation rapide devrait contenir.
La teneur élevée en protéines et en matières grasses devrait vous aider à vous remplir, et parce que les peaux de porc ne contiennent ni sucres ni glucides, elles n'augmenteront pas votre glycémie comme les bonbons, les biscuits ou les gâteaux.
