Les minuscules graines de sésame que vous trouvez sur les rouleaux, les biscuits et le sauté de brocoli sont originaires d'Afrique, selon Chow.com. Ils ont maintenant voyagé à travers le monde, ajoutant texture, nutrition et saveur à une variété de plats. Vous avez le choix entre trois couleurs, blanc, beige et noir. Chacun a le même profil nutritionnel, mais un goût légèrement différent. Faites griller vos graines de sésame pour intensifier leur saveur.
Besoins quotidiens en protéines
Vos besoins quotidiens en protéines dépendent de votre âge et de votre poids. L'apport en protéines doit être compris entre 0, 8 et 1 g pour chaque kilogramme de poids corporel. L'université de Harvard déclare que cela se traduit par environ 64 g de protéines pour 160 livres. adulte. La Food and Drug Administration des États-Unis classe les sources alimentaires qui fournissent 5 pour cent ou moins par portion de la valeur quotidienne dans un régime de 2000 calories comme sources de faible teneur en nutriments. Ceux qui ont 10% de l'allocation recommandée sont de bonnes sources. Les aliments qui contiennent 20% ou plus de nutriments sont des sources riches en nutriments ou à forte teneur.
Tailles de portion
Les graines de sésame contiennent près de 50% d'huile en poids. Comme les autres noix et graines, la portion recommandée est de 1 à 2 cuillères à soupe. en raison de la teneur élevée en matières grasses et en calories. Pour que les graines de sésame soient une bonne source de protéines, elles doivent fournir un minimum de 6, 4 g par portion.
Nutriments de graines de sésame
Une cuillère à soupe. de graines de sésame a 52 calories, avec 1, 6 g de protéines. Cette portion pèse 9 g, dont 4, 47 g de matières grasses. La teneur en graisses saturées est de 0, 62 g. Il fournit 1, 1 g de fibres et 2, 1 g de glucides. Les graines de sésame contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium en quantités inférieures à 10% de la valeur quotidienne.
Considérations
Une portion de graines de sésame représente moins de 10 pour cent des besoins quotidiens en protéines pour un régime moyen de 2000 calories. Le profil nutritionnel de ces graines en fait un bon complément aux autres protéines végétales dans les régimes végétariens et végétaliens. Seul, la quantité que vous devrez consommer pour atteindre 10% de votre apport quotidien entraînerait un apport calorique élevé.
