Les noix de cajou sont une riche source de protéines, de graisses monoinsaturées et de nutriments tels que le cuivre, le fer, le magnésium et le zinc. Parce qu'ils sont également faibles en purines - des composés que votre corps décompose en acide urique - une personne atteinte de goutte peut les inclure dans son alimentation. L'excès d'acide urique dans la circulation sanguine s'accumule dans les articulations, provoquant la douleur et l'enflure caractéristiques de la goutte. En mangeant moins d'aliments riches en purines comme le bœuf, les viandes d'organes, les crustacés comme les moules et certains légumes en faveur de choix à faible teneur en purines, y compris les noix de cajou, vous pourrez peut-être gérer vos symptômes de goutte.
Contenu Purine
Les produits contenant une forte concentration de purines sont définis comme ceux qui contiennent entre 150 et 825 milligrammes de composés de purines pour 100 grammes d'aliment, explique la Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia. Il est conseillé aux personnes atteintes de goutte d'éliminer ces aliments de leur alimentation. Un aliment à purine modérée est un aliment contenant de 50 à 150 milligrammes de purines dans 100 grammes et peut être consommé en quantités limitées quotidiennement. Les noix de cajou sont faibles en purines, avec moins de 50 milligrammes de composés pour 100 grammes.
Apport recommandé
Selon le centre médical de l'Université de Pittsburgh, un régime de goutte devrait comprendre environ 6 onces d'aliments riches en protéines comme les noix de cajou chaque jour. Le département américain de l'Agriculture affirme qu'une demi-1/2 once de noix équivaut à une portion de protéine de 1 once. Choisissez des noix de cajou grillées à sec plutôt que des noix de cajou rôties à l'huile pour réduire votre apport en matières grasses et en calories. De plus, optez pour des noix non salées. Une seule once de noix de cajou salées et grillées à sec contient 181 milligrammes de sodium, soit 12 pour cent de la limite quotidienne de 1500 milligrammes pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium.
Substitut de protéines
Les personnes atteintes de goutte doivent limiter leur apport global en protéines, en particulier les protéines d'origine animale comme la viande, la volaille et le poisson. Au lieu de cela, la majeure partie des protéines d'un régime de goutte devrait provenir de protéines végétales, y compris les noix comme les noix de cajou. En plus d'avoir une faible concentration de purines, les noix de cajou sont sans cholestérol, ont moins de graisses saturées par portion que la viande et sont riches en graisses mono- et polyinsaturées saines pour le cœur. Manger moins de viande et plus de sources de protéines végétales telles que les noix est lié à une diminution du risque de cancer et de maladie cardiaque.
Expertise
Bien que les noix de cajou puissent jouer un rôle important dans un régime de goutte, vous devrez les consommer avec modération pour éviter un excès de calories pouvant entraîner une prise de poids. Manger 3 onces de noix de cajou vous fournirait 489 calories, soit près de 25 pour cent des besoins caloriques quotidiens d'un adulte suivant un régime de 2000 calories. Pour maximiser les bienfaits sans trop de calories, limitez votre consommation de noix de cajou à 1 once par jour, soit environ 15 noix de cajou entières.
