Le lait écrémé ou sans gras peut être un élément clé d'une alimentation saine. Boire du lait écrémé peut en fait vous donner plus de calcium que le lait entier. Bien que les aliments contiennent des nutriments liés aux graisses, le calcium ne se trouve pas dans la partie grasse du lait. Une tasse de lait écrémé aura plus de calcium qu'une tasse de lait entier car le lait écrémé est composé presque entièrement de la portion contenant du calcium.
Les bases du calcium
Le calcium est un minéral présent principalement dans les os et les dents, mais il est également nécessaire à l'organisme pour la contraction et la relaxation musculaire, la fonction du système nerveux, la coagulation du sang et pour aider à maintenir un rythme cardiaque régulier. Le corps envoie du calcium partout où il est nécessaire en décomposant et en reconstruisant les os, et en s'appuyant sur le régime alimentaire pour apporter suffisamment de calcium afin que trop d'os ne se décompose pas. Lorsque cela se produit, une affection appelée ostéoporose peut se développer là où les os deviennent très minces et fragiles. En vieillissant, le risque d'ostéoporose augmente; les femmes ménopausées sont plus à risque en raison des changements dans les niveaux d'hormones. Bien que l'ostéoporose puisse être gérée, la prévention est essentielle. Selon la National Osteoporosis Foundation, environ 85 à 90% de la masse osseuse adulte est acquise à l'âge de 18 ans chez les filles et 20 ans chez les garçons.
Objectifs d'admission
Les adultes de 19 à 50 ans ont besoin de 1 000 mg par jour. Trois portions de produits laitiers où une portion équivaut à 1 tasse de lait ou de yogourt ou 2 oz. de fromage peut atteindre cet objectif. Ces aliments contiennent des quantités élevées de calcium sous une forme que le corps peut facilement absorber. Pourtant, la plupart des Américains n'obtiennent pas suffisamment de calcium de la nourriture. Des suppléments sont disponibles mais parlez-en d'abord à votre médecin. Si vous n'aimez pas le lait ou si vous avez une allergie aux protéines du lait ou une intolérance au lactose, essayez une source de calcium non laitière.
Sources non laitières
Le calcium se trouve dans les aliments, les suppléments et les médicaments, tels que les antiacides. Les légumes verts à feuilles foncés comme le brocoli sont une riche source de calcium, ainsi que des aliments enrichis de calcium. Des exemples d'aliments enrichis en calcium comprennent le jus d'orange, le tofu et les céréales.
Absorption de calcium
Bien que la quantité de matières grasses dans le lait n'affecte pas l'absorption du calcium, certains facteurs peuvent influer sur la quantité de calcium que le corps reçoit. La vitamine D, qui est ajoutée au lait, est nécessaire pour que le corps absorbe et utilise le calcium. De plus, prendre un supplément de calcium avec un verre de lait ne va pas aider le corps à obtenir plus de calcium. Seule une grande quantité de calcium peut être utilisée à la fois, répartissez donc l'apport alimentaire tout au long de la journée.
La prévention est la clé
La National Osteoporosis Foundation rapporte qu'en 2010, on estime que 10 millions de personnes souffrent déjà d'ostéoporose et près de 34 millions d'autres ont une faible masse osseuse, ce qui augmente le risque de développer l'ostéoporose. Un apport adéquat en calcium, combiné à un exercice de mise en charge, peut garder les os en bonne santé et moins à risque de fracture. Visez trois portions d'aliments riches en calcium en mettant l'accent sur les produits laitiers faibles en gras ou sans gras et les légumes verts à feuilles foncées pour aider à répondre aux besoins du corps en ce précieux minéral.
