Le rôti de pointe de surlonge, situé à côté de la zone de surlonge tendre du boeuf, est une coupe de viande juteuse et savoureuse. Bien que le rôti de pointe de surlonge soit suffisamment tendre pour la torréfaction à sec, il devient encore plus juteux lorsqu'il est rôti dans un sac à four. Le rôti de pointe de surlonge est également connu sous le nom de rôti de pointe ronde ou rôti de surlonge de pointe. Faites cuire ce rôti savoureux tel quel ou agrémentez-le de votre choix d'assaisonnements. Pour un repas dans une casserole, ajoutez des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou du céleri.
Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés F.
Étape 2
Placez la farine tout usage dans le sac du four. Agitez doucement pour répartir la farine.
Étape 3
Placer le sac à four dans une rôtissoire rectangulaire. Utilisez une casserole avec des côtés d'au moins 2 pouces de haut.
Étape 4
Placez le mélange de soupe à l'oignon et l'eau dans le sac. Pétrir le sac avec vos mains pour mélanger l'eau et la soupe avec la farine.
Étape 5
Percez 10 à 15 trous dans le rôti de pointe de surlonge avec la pointe d'un couteau d'office. Insérez un morceau de gousse d'ail dans chaque trou.
Étape 6
Placez le rôti avec précaution dans le sac du four. Ajouter des morceaux de pommes de terre ou des pommes de terre entières, nouvelles, oignons, carottes et céleri, si désiré. Vous pouvez également ajouter des morceaux de navets, panais ou rutabagas. Coupez les légumes en morceaux uniformes pour qu'ils finissent de cuire à peu près au même moment.
Étape 7
Attachez le sac du four fermé, en utilisant l'attache résistant à la chaleur fournie avec le sac. Utilisez la pointe d'un couteau d'office pour faire trois ou quatre petits trous dans le sac, près de l'extrémité attachée. Disposez le sac du four de sorte qu'aucune partie du sac ne dépasse de la casserole.
Étape 8
Cuire le rôti environ trois heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer le rôti dans un plat de service.
Choses dont vous aurez besoin
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Farine tout usage
Sac four avec cravate
Rôtissoire rectangulaire
1 paquet de mélange de soupe à l'oignon
Couteau à éplucher
Gousses d'ail
6 à 8 morceaux ou pommes de terre entières, nouvelles
1 oignon, coupé en quartiers
6 carottes, coupées en deux
2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
Navet, rutabaga ou panais (facultatif)
Plateau de service
Pointe
Les légumes sont facultatifs et peuvent être omis.
