La prochaine fois que vous achetez du céleri, conservez les feuilles pour les manger seules ou incorporez-les dans les recettes. Les feuilles de céleri offrent une valeur nutritive qui peut améliorer votre santé. Les feuilles de céleri constituent un bon choix pour les régimes amaigrissants car elles sont faibles en calories et fournissent des vitamines, des minéraux, des fibres et des macronutriments.
Calories et lipides
Une portion de 100 grammes de feuilles de céleri, environ 3, 5 onces, introduit 34, 8 calories dans votre plan de repas. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, la quantité de ces feuilles équivaut à 1, 7% de votre total de calories autorisées sur une période de 24 heures. Vous prenez également 0, 3 gramme de matières grasses. La majorité des graisses des feuilles de céleri proviennent de graisses polyinsaturées, une sorte de graisses saines qui influencent positivement le taux de cholestérol et peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
Glucides et fibres
Parce que les calories dans une portion de 3, 5 onces de feuilles de céleri sont faibles, le nombre d'hydrates de carbone est également disponible. Une partie de ces feuilles fournit 8, 2 grammes de glucides, ce qui n'est qu'une petite partie des 130 grammes de glucides dont votre corps a besoin chaque jour. Vous obtenez 3, 9 grammes de fibres dans une portion de feuilles de céleri, ce qui contribue aux 25 à 38 grammes de fibres que vous devez consommer chaque jour.
Calcium
Les feuilles de céleri sont une source de calcium, contenant 325 milligrammes dans chaque portion de 3, 5 onces. C'est une portion considérable des 1 000 à 1 200 milligrammes dont vous avez besoin quotidiennement pour renforcer la solidité de vos os. Le calcium disponible dans les feuilles de céleri influence également la santé nerveuse et la fonction musculaire.
Vitamine E
Mangez des feuilles de céleri pour augmenter votre apport en vitamine E. Une portion de 3, 5 onces de ce légume souvent éliminé fournit 2, 7 milligrammes de cette vitamine; l'apport quotidien recommandé de vitamine E est de 15 milligrammes par jour. La vitamine E que vous obtenez dans les feuilles de céleri offre des protections antioxydantes à vos cellules.
Iode
Consommez une portion de feuilles de céleri et vous prenez 10 microgrammes d'iode. Ce n'est qu'une petite partie des 150 microgrammes d'iode dont vous avez besoin chaque jour. Augmentez votre apport en iode en associant des feuilles de céleri à des aliments riches en ce minéral tels que le bar, la perche et l'églefin.
