Marquée par son utilisation d'épices telles que le curcuma, la coriandre et le gingembre, la cuisine indienne peut être douce ou épicée et riche ou légère, selon vos préférences. Comme d'autres cuisines ethniques, elle peut être lourde en calories si vous ne commandez pas judicieusement - mais il y a une nourriture indienne saine.
Apprenez-en plus sur les bases de cette cuisine pour choisir une nourriture indienne à faible teneur en calories qui ne détruira pas votre alimentation.
1. Évitez les entrées
Des samoussas frits aux paneer riches, de nombreux amuse-gueules indiens sont riches en matières grasses et en glucides. Pour économiser votre appétit - et les calories - pour le repas à venir, sautez ces apéritifs malsains. Si vous devez obtenir une entrée, restez avec une soupe aux lentilles légère.
2. Recherchez le curcuma
Manger sainement ne se résume pas à la graisse et aux calories, mais aussi à la maximisation des nutriments. Le curcuma, qui fournit la coloration jaune de nombreux plats indiens, pourrait avoir des effets anti-cancer, anti-inflammatoires et antioxydants, selon le National Center for Complementary and Integrative Health. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.
3. Choisissez les articles Tandoori
Les articles tandoori sont fabriqués dans un four traditionnel en argile appelé tandoor. En raison de la méthode de cuisson, les plats ont tendance à être maigres. Recherchez du poulet ou des crevettes tandoori pour une entrée faible en calories et en matières grasses.
4. Méfiez-vous du pain
Un repas indien peut sembler incomplet sans naan, mais c'est aussi une source de calories vides. Au lieu de cela, commandez un côté de roti, un pain de blé entier, si vous sentez que vous devez avoir un côté de pain.
5. Stick avec lentilles et pois chiches
Les plats indiens les plus sains, adaptés aux végétariens, car ils contiennent de nombreux plats à base de légumineuses. Des plats tels que le dal sont faits de lentilles et pauvres en huile et en beurre. Chole est fait avec des pois chiches. Les deux sont riches en fibres et en protéines pour vous satisfaire longtemps après avoir mangé.
6. Évitez les plats riches en matières grasses
Si un descripteur de menu utilise les mots «paneer», «ghee» ou «malai», restez loin. Les paneers sont des fromages riches en matières grasses, tandis que le ghee est du beurre clarifié et le malai de la crème. Aucun d'eux n'est une option saine pour votre repas indien.
7. Refroidissez votre curry
Si un plat est trop épicé pour vous, il est tentant de vous rafraîchir la bouche avec une boisson riche en calories. Une façon plus saine de neutraliser l'épice, cependant, est de demander une cuillerée de yogourt faible en gras et de le mélanger dans le plat incriminé.
8. Regardez le riz
Chaque tasse de riz basmati contient plus de 200 calories, selon l'USDA, ce qui permet d'accumuler facilement les calories sans même s'en rendre compte. Tenez-vous-en à une portion pour laisser de la place pour plus de plat principal.
9. Choisissez des protéines plus légères
Si les options végétariennes ne vous intéressent pas, les menus indiens proposent une large gamme de plats à base de viande. Bien que vous soyez moins susceptible de voir du bœuf dans un menu indien, il existe généralement de nombreuses options d'agneau. L'American Heart Association recommande toutefois de choisir un plat de poulet ou de fruits de mer.
10. Si vous ne savez pas, demandez
Les serveurs des restaurants ethniques sont habitués à ce que les convives ne connaissent pas la cuisine, ils sont donc disponibles pour répondre à vos questions. Si vous ne savez pas ce que signifie un mot, demandez avant de commander ou risquez de vous retrouver avec une entrée riche en calories et en matières grasses.
