La plupart des Américains doivent incorporer plus de fruits et légumes dans leur alimentation. Les opinions varient sur la quantité exacte à manger chaque jour. Les Centers for Disease Control recommandent au moins cinq portions par jour et la Harvard School of Public Health en recommande au moins neuf, mais le consensus sur les avantages est uniforme: une consommation accrue de légumes peut entraîner une diminution du risque de diabète et peut aider à perdre du poids.
Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vert foncé apportent un gros coup de pouce nutritionnel, sont chargés de fibres saines et n'ont pas beaucoup de calories. Choisissez des légumes comme les germes de luzerne, le chou vert, le pissenlit, le chou frisé, la laitue noire, le persil, les épinards, la bette à carde, le navet, le cresson et l'herbe de blé. Les légumes verts à feuilles ont également tendance à être faibles en glucides. Un 3 1/2 oz. portion de germes de luzerne ne contient que 0, 4 g de glucides, le chou frisé a 1, 4 g et les épinards en contient 1, 6 g par portion.
Il est facile d'incorporer des légumes-feuilles plus crus à votre alimentation. Essayez de mélanger une poignée d'épinards ou de chou frisé dans une salade composée principalement de laitue romaine, ou ajoutez des germes crus à votre sandwich. Si certains légumes verts ont un goût trop fort par eux-mêmes, vous pouvez les hacher et les mélanger avec une petite quantité d'huile d'olive ou d'avocat et un peu de sel.
Carottes
Les carottes sont un choix savoureux et sain. Non seulement elles sont délicieuses crues, les carottes sont sucrées, croquantes, juteuses et ne contiennent que 6 g de glucides dans un 3 1/2 oz. portion. Les carottes sont également l'un des légumes les moins chers à acheter bio, selon le site Web Growing Raw Health. Tremper les carottes crues dans le houmous; en râper sur une salade ou simplement croquer sur de petites carottes nature.
Zucchini
La courgette est un autre bon choix pour perdre du poids. MayoClinic.com recommande les courgettes dans le cadre d'un régime alimentaire sain contre le diabète. Les courgettes contiennent seulement 1, 8 g de glucides par 3 1/2 oz. servir et est facile à manger cru. Vous pouvez couper les courgettes en rondelles et les tremper dans du houmous ou une vinaigrette faible en gras, les déchiqueter en salade ou les ajouter dans des smoothies. La texture crémeuse et la saveur douce de la courgette lui permettent de se fondre harmonieusement dans presque tous les repas.
Collations colorées
Remplacer vos collations habituelles, telles que des frites ou des friandises, par des légumes crus est un excellent moyen de perdre du poids. Pour le plus grand avantage nutritionnel, choisissez une variété de légumes, y compris les légumes verts et ceux avec une «riche couleur jaune, orange ou rouge», selon la Harvard School of Public Health. Essayez les poivrons rouges, orange ou jaunes tranchés avec une trempette faible en gras. Ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche aux pois mange-tout de sucre brut ou combinez des tomates cerises, du basilic frais et des craquelins de grains entiers.
